Los restauradores preparan las Tapas para el mes de Junio

Ruta de la Tapa y Tiendas 2017

Tras la primera entrega en el anterior número de PAGINAdeldistritio.com presentamos ahora a más protagonistas de la Ruta de Tapas de San Blas-Canillejas. Ya queda menos para el mayor evento gastronómico y comercial y queríamos recabar la opinión de los restauradores que participan en la Ruta. Coinciden en que el proceso de creación es importante, dar a conocer la tapa con la que nos deleitarán el próximo mes de Junio (del 2 al 11) con productos exquisitos, de categoría, bien elaborados y con el objetivo comercial de fidelizar al cliente durante y después de la Ruta, así como motivar al público a consumir y conseguir un crucero.

Ruta de la Tapa y Tiendas
Luis, del Bar Supera. “Nos encanta la Ruta, es un escaparate para que todo el barrio venga a probarla y de paso conozcan nuestra buena cocina, especialidades, nuestro local, terraza y sobre todo nuestro trato. Nos cuesta mucho esfuerzo extra hacer la tapa, pero la verdad es muy gratificante cuando la gente te reconoce lo que haces, un verdadero placer.”

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María, del Restaurante Mesón El Álamo. “La Ruta nos da la posibilidad de dar a conocer nuestra gran cocina y especialidades como el cordero y cochinillo asado. Trabajamos una excelente tapa, somos perfeccionistas y meditamos mucho la elaboración y presentación porque participamos para ganar, ponemos toda la chicha en el asador.”

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Sany, de Bar Vega, se muestra entusiasmada con la Ruta. “Por fin llega la Ruta y puedo participar, el año pasado no llegue a tiempo. Es todo un reto hacer estas deliciosas combinaciones en miniatura, con buenos ingredientes y una presentación óptima”. Queremos participar para darnos a conocer al público y fidelizar nuestros clientes.”

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Isidoro, del Bar Domínguez. “Valoro la afluencia de nuevos clientes. Muy satisfecho con la publicidad tan buena y masiva que hace esta ruta y la organización. El aumento de ventas y clientes nuevos que luego siguen viniendo a consumir nuestras especialidades y la tapa de la ruta. Es una ocasión para hacer cosas diferentes y motivarse.”

Ruta de la Tapa y Tiendas presentación

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Carolina, de Bar Restaurante Bayma. “La afluencia y movimiento de gente buscando la tapa es maravilloso y la relación que se entabla con los clientes. A la hora de elegir la presentación, ingredientes y elaboración son un desafío interesante, si las haces con mucho cariño salen mejor.”

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Pedro, de Mesón Campiño, resaltaba la publicidad y el movimiento de gente. “Configurar una tapa selecta, con productos típicos de la tierra, bien cocinada y que guste al personal, es el mejor premio. Nuestra cocina es casera y tradicional. Es maravilloso poner al barrio en el mapa gastronómico de Madrid, tiene gran repercusión en los medios.”

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Antonio, de Mesón Riaño. “La afluencia de clientes durante los días de Ruta alegran nuestros establecimientos y da a conocer nuestra cocina y servicio. Hacemos una tapa con nuestro deseo de ganar, meses de pruebas de ingredientes, salsas y combinación perfecta para su maridaje.”

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Pilar, de Bar Aquí me Quedo. “Darnos a conocer y la estupenda publicidad que se hace en la Ruta. Nuestra Tapa es cocin a tradicional y artesana, con ingredientes típicos elaborados en nuestra parrilla. Combinamos buen género con esmerada elaboración. Nos esforzamos por hacer una tapa ganadora.”

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Aidé, del Restaurante Goterón mostraba su satisfacción. “Lo importante es ver que a la gente le gusta y la valora y es reconocido tu trabajo. La afluencia de público con los planos y la App es importante para que nos conozcan. Buscamos que la propia presentación resulte atractiva y apetitosa a todos los públicos, si añadimos generos de primera calidad.”

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Jorge, de Casa Paquito. “La Ruta es un evento muy positivo por la publicidad tan masiva y directa que se hace tanto en papel como online. La creatividad, la combinación de ingredientes y la elaboración para un servicio óptimo. El mejor premio son los clientes que nos conocen y repiten. Hay que hacer barrio y más acciones, eventos que dinamicen los pequeños comercios y conecten con los vecinos.”

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Alfonso, de Mesón La Oreja – Feijóo, destacó la organización y la publicidad. “La buena publicidad que se hace en esta ruta atrae a una importante cantidad de visitantes. Ver reconocido nuestro trabajo y que la gente disfruta y le gusta nuesta tapa, es genial, nos sentimos orgullosos cuando se reconoce el esfuerzo. Es que nosotros hacemos la Tapa para ganar, nos esmeramos mucho. Salir de la rutina, pensar en elegir la tapa y que este muy rica, es un desafío.”

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Patricia, de Bar Cafetería Juvi. “La mejor forma de darse a conocer, con la buena publicidad que hace la Ruta, los planos son excelentes. Cada año viene más gente nueva y muchos vuelven a consumir nuestros productos. Ofrecemos una tapa atractiva y sabrosa para concursar.”

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Manuel, de Cervecería Arual, destaca también la publicidad y afluencia de gente. “Ofrecer a los clientes opciones diferentes a las habituales, más elaboradas y pensadas, es una motivación para los profesionales y para el público, que consigue un excelente premio, sólo por valorar la tapa”.

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Sofía, de Restaurante Juvima y Casa Europa, como el lema de esta casa es: “El arte del buen comer tiene el buen beber. Así, apostamos por una tapa que guste a todos los públicos. Que nos conozca la gente por la tapa es un lo mejor, por el buen trato y calidad, con un ambiente acogedor y familiar, siempre dando lo mejor de nosotros”.Sofía, de Restaurante Juvima y Casa Europa, como el lema de esta casa es: “El arte del buen comer tiene el buen beber. Así, apostamos por una tapa que guste a todos los públicos. Que nos conozca la gente por la tapa es un lo mejor, por el buen trato y calidad, con un ambiente acogedor y familiar, siempre dando lo mejor de nosotros.”
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Mesón La Oreja y El Goterón ganan la 4ª Ruta de Tapas y Tiendas

Éxito de participación de público, restauradores y tiendas en la 4ª edición de una Ruta que se ha consolidado en el distrito de San Blas-Canillejas con una excelente oferta gastronómica. Restaurante El Goterón ganó el certamen con los votos del Jurado Popular y Mesón La Oreja se llevó el primer premio con los votos del Jurado Profesional, compuesto por prestigiosos periodistas gastronómicos.

Premios para el público participante

En cuanto al público que ha participado con sus votaciones la organización establece diez premios. El primer puesto lo ganó María Isabel Montes y se lleva un crucero por el Mediterráneo con salida en Barcelona; segundo y tercer premios consiguen un vale de 100 euros para gastar en establecimientos del distrito. Del cuarto al noveno vales de 50 euros y el décimo una Cesta Tropical de frutas de temporada y lote de Mahou.

La organización del evento gastronómico corrió a cargo de la Asociación de Comerciantes ACEH, que ya cuenta con una experiencia muy trabajada en estos cuatro años de Ruta. “La verdad es que estamos muy satisfechos con la 4ª edición de la Ruta de Tapas y este año hemos incluido a las tiendas, con un éxito de público y participación que nos ha sorprendido gratamente”, dice José Rubio, coordinador del evento. “Nos han desbordado las previsiones, los hosteleros han agotado existencias y más de 20.000 personas ruteando con los planos en las calles dan cuenta de las trascendencia de esta 4ª edición”.

El evento gastronómico se celebró en el Hotel Meliá Avenida de América y la clausura en el Hotel Ilunion Alcalá Norte, con éxitos de público y profesionales que llenaron los salones de estos dos espléndidos hoteles ubicados en nuestro distrito de San Blas-Canillejas.


Los datos son relevantes en los diez días que ha durado la ruta, en los diez días del mes de junio se han vendido casi  30.000 tapas en los 37 establecimientos participantes, que incluso no dieron abasto a reponer botellines de la cervecera Mahou-San Miguel. Algunos bares incluso sirvieron hasta 800 tapas de media por local. El Mesón de la Oreja sirvió, por ejemplo, 1.900 tapas en diez días.

“Cousiñas do mar” convenció al jurado profesional

Los cuatro primeros puestos del jurado profesional, con los votos emitidos a través de la página oficial de la ruta www.rutadelastapas.com fueron para el Mesón la Oreja (Longares, 32), que ganó la 4º Ruta con su tapa “Cousiñas do mar”, sobre una tostada pimientos confitados, nata, salsa césar, balsámico de mango y de frambuesa, salmón ahumado, eneldo, gulas al ajillo, langostino y sal negra del Himalaya.
El segundo fue para el Bar Juvima (Herencia, 6) con la “Brocheta de solomillo y champiñón”, con puré de manzanas y especias a la plancha. El tercer clasificado fue  La Torre de Neila (Valdecanillas, 27) con “Mar y Montaña”, una carrilera de cerdo al vino tinto, gambón y reducción de pedro Ximénez. El cuarto puesto del jurado profesional fue para el restaurante Camarero (Paseo de La Rueca), ganador en otras ediciones, con “Solomillo ibérico con turrón de foie”.

“Tataki de atún rojo”, preferido por el jurado popular

El primer puesto del jurado popular  fue a parar al Restaurante El Goterón (Alcalá, 594) con “Tataki de atún rojo” con sésamo, teriyaki y verduras de temporada
El segundo puesto se lo llevó Restaurante El Álamo (Albarracín, 10)), con su tapa “Ensalada templada de frutos del mar” sobre una base de tomate natural rallado y toques cítricos en cesta de papel de arroz coronado con chopitos y calamar. El tercero fue a parar al Restaurante Bayma (García Noblejas, 17) que presentó la tapa “Del pueblo de mi abuelo” con productos de la matanza; el cuarto fue para el bar Las Tres Hermanas con la tapa “El capricho de Valeria”, un pisto casero sobre bechamel y mejillones de ajada sobre tosta de payés y flores comestibles.
El primer premio popular y de jurado se lleva dos dakotabox para dos personas; el segundo un fin de semana rural en El Molino de los Secretos (Guadalajara); el tercero ganó una campaña de publicidad en la revista PAGINAdeldistrito.com y el cuarto 100 euros para gastar en el mayorista Makro y una Cesta de Fruta tropical suministrada por V.Segura.

 

Droguería Los Gemelos otorgó la TV de la Ruta

El premio gordo de la 4ª Ruta de las Tiendas, un televisor LG LED de 43 pulgadas de última generación, recayó en la Droguería Los Gemelos de la calle Virgen de la Oliva. El cliente agraciado en el sorteo con la papeleta ganadora fue Patricio Xavier Lescano, aunque el TV lo recogió su madre, Sara Vaca, que trabaja desde hace años en el barrio de Simancas. “Estamos muy contentos con este premio, somos clientes de la droguería y con la compra nos dieron la papeleta para participar en el sorteo de esta estupenda televisión”.

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