Chalo´s Restobar, un nuevo lugar para paladares exquisitos

Con un nuevo concepto en gastronomía, Chalo´s Restobar se ha convertido en un lugar de referencia para todos aquellos que quieran disfrutar de una buena comida en un ambiente agradable. Para conocer todas las interioridades del local, charlamos con su gerente, Giancarlo Cárcamo.

¿Cuánto tiempo lleva Chalo´s Restobar abierto al público?

Llevamos poco más de un año abiertos y en este tiempo hemos conseguido que la gente haya comenzado a conocernos y día a día estamos viendo aumentar nuestra clientela. Lo importante es que siempre se marchan contentos y satisfechos con nosotros.

¿Dónde radica el éxito de lugares como el vuestro?

Se enfoca en la calidad del servicio y en la calidad humana de sus trabajadores. Ofrecer un trato personal a cada cliente y sobre todo ser en todo momento, muy  cordiales y simpáticos ante todos los que nos visitan.

¿Cuál es el perfil de vuestros clientes?

Vienen todo tipo de gente, aunque mayoritariamente suele venir mucha más gente joven. Afortunadamente, el boca a boca está funcionando bien y también hay personas de más edad que vienen a conocernos y a disfrutar de lo que les ofrecemos.

¿Qué especialidades ofrecéis a quiénes os visitan?

Uno de nuestros platos mas solicitados es el pulpo braseado con parmentier de boniato que está delicioso. Asimismo, entre otros también ofrecemos chuletón de vaca madurada, hamburguesa doble de vaca con queso cheddar fundido, patatas con secreto ibérico a la miel y mostaza, croquetas caseras. La carta es muy reducida son 12 platos, cada uno con una elaboración muy concreta y que están teniendo muy buena respuesta por parte de todos. No queremos tener una carta extensa de platos, sino más bien, algunos muy concretos y diferentes de lo que pueden encontrarse por la zona y que por supuesto sean del gusto de los comensales.

¿Se puede considerar que Chalo´s es un concepto diferente dentro de nuestro distrito?

Para ser San Blas-Canillejas puedo decir que si. Mucha gente me dice que es un concepto de gastronomía raro para esta zona, pero creo que nos estamos dando a conocer y poco a poco el público nos conoce y eso es lo más importante para nuestro negocio. Estamos seguros que Chalo´s acabará siendo un referente en nuestro barrio

Buenos cócteles

¿Además de la comida, también ofrecéis una extensa gama de cócteles y combinados?

Tenemos una gran carta de mojitos desde los mas tradicionales hasta otros más exóticos como los de fresa o maracuyá. Nuestro público siempre se marcha muy contenta cuando nos visita. Durante el tiempo que llevamos con el local abierto no hemos tenido quejas en ningún sentido y eso nos hace seguir trabajando en este aspecto para seguir así durante mucho tiempo.

¿Cómo valoras el actual momento de la hostelería?

Creo que a nivel de nuestra zona, lo veo en auge. Poco a poco vamos saliendo hacia adelante y para un barrio obrero como San Blas o Canillejas hay que recuperar ese ambiente que siempre ha tenido de terrazas y aperitivo. Quizá todo el tema de la pandemia haya retraído a que la gente salga a la calle como siempre ha sido habitualmente. Tenemos que salir más a los bares que es lo que realmente da vida, ambiente y colorido a las calles.

¿Estar cerca del Wanda hace que los días de partido haya un gran ambiente?

Para todos los que tenemos negocios cerca del Wanda ha sido un acicate que el Atleti haya venido a jugar aquí. Los días de partido están todos los locales llenos y tengo clientela de diferentes puntos de Madrid, que siempre que hay partido pasan por aquí a vernos. El ambiente en torno a un partido de fútbol siempre es espectacular.

¿Cuál es el horario de Chalos Restobar?

Abrimos todos los días de 6 de la tarde hasta las 2 de la madrugada. Los viernes y sábados estamos una hora más hasta la 3 de la mañana. Además con la particularidad de que sea la hora que sea, si estoy en el local nadie se van sin cenar. He tenido clientes que han llegado aquí a las 2,30 y han pedido un chuletón para cenar y con gusto se lo hemos preparado. Me encanta ese ambiente nocturno en el que la gente sale a divertirse, cenando y tomándose una copa sin ninguna preocupación.

No lo duden, si quieren disfrutar de un rato agradable con un buen plato para degustar, ya tienen su lugar idóneo para hacerlo; Chalo´s Restobar, en la calle Las Musas, 23, muy cerca del Wanda Metropolitano.

Teléfono de reservas:  625 285 374