Publirreportaje

Uno de los grandes hándicaps que tiene el sector inmobiliario es que todas las empresas ofrecen el mismo tipo de servicios. No resulta sencillo posicionarse de un modo distinto singularizándote con respecto a la competencia. Quizás, ese sea el mérito de Vivienda Madrid, que consigue asentarse en un ámbito tan complicado como el inmobiliario desmarcándose de lo que ofrecen habitualmente las grandes franquicias.

¿Cuál es entonces el valor diferencial de esta empresa que se emplaza en la calle Zaratán número 2? Según Raúl Rico, responsable de la misma, “el trabajo con las personas y la ilusión de ayudarlas a encontrar ese sueño que todos persiguen”. Para el director de las oficinas de Simancas, San Blas y Canillejas, “lo más importante de nuestra empresa es la ética. Queremos que las personas que vienen a nosotros se sientan identificadas con lo que realmente están buscando. Aquí no hacemos publicidades engañosas que derivan en engaños. Si es necesario que perdamos dinero para que una persona tenga acceso a su sueño, a una vivienda, lo hacemos sin ningún tipo de problemas. Esa es la política que practicamos”.

Un poco de historia

La delegación de Vivienda Madrid en Simancas goza ya de dos años de existencia y puede decirse que su aclimatación al barrio ha sido excelente. Convive con los vecinos de San Blas-Canillejas como un negocio de toda la vida más. Tanto es así que no se concibe el día a día del distrito sin esta empresa de más de 12 años de experiencia en el sector inmobiliario madrileño. Hablamos de una compañía joven, fresca con más de veinte oficinas en la capital de España, cuyo dueño, Víctor Peláez busca generar una empresa familiar alejadas de ese modelo de negocio que intenta por todos los medios un crecimiento gigantesco. Las señas de identidad están meridianamente diáfanas: confianza, familiaridad y profesionalidad. No importa el orden.

Nueva apertura

Al tiempo que el mercado inmobiliario se despereza, Vivienda Madrid continúa su crecimiento en la zona. En poco más de un mes, estará prevista la inauguración de una nueva delegación en la calle Néctar 31, en el cruce con San Mariano, en Canillejas.

Modelo de captación

Del modo más clásico pero no por ello menos efectivo, Vivienda Madrid apuesta por el boca a boca como principal modelo de captación de clientes. No debe olvidarse que al final, el “cara a cara” es la mejor forma de terminar de convencer sobre la profesionalidad, conocimientos y valía. “El primer año de franquiciado, quedamos la mejor oficina del mes de todo Vivienda Madrid y a nivel de franquicia fuimos los números 1, gracias sobre todo a nuestro modelo de captación. Nuestro éxito radica en la cercanía que tenemos con el cliente, que cuando entra en esta oficina parezca que nos conoce de toda la vida”, explica Raúl Rico.

Mientras el mercado inmobiliario corre el riesgo de una nueva burbuja, “ahora hay mucha vivienda y hay gente que se ha dado cuenta de que es el momento de vender porque el mercado está subiendo”, argumenta Rico, cada vez son mayores los casos de gente que opta por el alquiler como forma de vida.

Seguridad en la gestión, confianza con los clientes, asesoramiento personal, familiaridad en el trato…son muchas las virtudes que provocan que el cliente se incline por Vivienda Madrid si lo que quiere es adquirir un inmueble. Comprar o alquilar una casa es una de las operaciones más importantes en la vida de una persona. De 9.30 a 14.00 horas y de 17.00 a 20.30 horas de lunes a viernes y de 10.00 a 14.00 los sábados, Vivienda Madrid abre sus puertas para que los ciudadanos puedan cumplir sus sueños.

La soledad es un concepto que a día de hoy sigue siendo un tema estigmatizado. El ser humano, como ser social, tiene la necesidad de vincular y crear lazos afectivos con otras personas. La interacción y la comunicación con el otro implican invertir un tiempo y un espacio, compartir proyectos o sueños, miedos o alegrías, cooperar, crear para un bien social, vivir en sociedad. Sin esto, el ser humano difícilmente podría sobrevivir.

Aunque puede ser cierto que estar solo no equivale a sentirse solo, el número de personas que sufren la soledad no deseada en San Blas-Canillejas cada vez es mayor, así que Juan Antonio García tuvo una idea para paliar una de las más peligrosas epidemias que sufren las grandes ciudades en la actualidad. Creó sin ningún tipo de ayuda institucional (el Ayuntamiento a través de Madrid Emprende le denegó todo tipo de subvenciones) un establecimiento, El fogón de Bego, con la finalidad de atender a los abuelos del barrio cocinando platos bajos en sal y en grasas, con transporte incluido al domicilio a precios muy competitivos. Desde el 27 de febrero de 2015, las personas mayores de San Blas-Canillejas, gozan de la posibilidad de comer como Dios manda, de manera sana y sin necesidad de esfuerzo por sólo 6 euros el menú.

Cruzas las dependencias del negocio emplazado en Lucas Mallada 3 y te topas con un personal que trabaja a destajo elaborando menús tan sencillos como suculentos. Cada día de la semana, una carta distinta. Los lunes, cocido y pechuga de villaroy; los martes, paella mixta y albóndigas con tomate; los miércoles toca macarrones con chorizo y pescadilla en salsa verde; los jueves, un revuelto de setas con gulas y chuleta a la riojana, los viernes, turno para el cocido íntegro para acabar el sábado con crema de calabacín y merluza a la madrileña.

Resulta sencillo imaginar la aceptación que el Fogón de Bego está teniendo en el distrito, sobre todo gracias a los bonos especiales instaurados por Juan Antonio García. A saber: comprando 25 comidas, todo el mes de lunes a sábado, sale el menú a 6 euros con entrega a domicilio gratis. Si no se compra el bono se cobra 2 euros por domicilio.

Con un radio de acción eminentemente local, aglutina los barrios de Las Rosas, Canillejas, Simancas y San Blas, sólo echan el cierre los domingos y lunes por la tarde. El horario matinal es de 10.00 a 16.30 horas.

Pero no sólo el Target de este establecimiento solidario lo conforman los abuelos que se encuentran impedidos para cocinar, cada vez son más las parejas jóvenes que solicitan sus servicios porque ninguno tiene tiempo que dedicarle a los fogones. Podría afirmarse que el fogón de Bego existe para hacer más llevadera la vida de las personas. Salsas caseras sin especias ni aditivos, buena materia prima, cocina castiza y sin complicaciones…el invento marcha tan óptimamente que el local sufrirá una ampliación el próximo año. Y la gente, contenta.

Emplazada en una de las arterias principales del distrito, la Avenida de Canillejas a Vicálvaro, número 57, Tengo Piso representa algo más que una inmobiliaria de confianza. Esta mediana empresa ha logrado, gracias a sus años de experiencia en el sector que su presencia en San Blas-Canillejas, forme parte en la vida diaria de sus residentes. Si normalmente, un vecino acude de manera metódica siempre al mismo bar a desayunar o a la misma frutería a comprar verdura, Tengo Piso ha logrado ser la inmobiliaria familiar a la que acuden aquellos que quieren vender, comprar o alquilar un inmueble.

¿Pero, por qué esta empresa y no otra cuando el mercado se ha vuelto tan competitivo? ¿Qué cualidades componen Tengo Piso que no atesoren el resto de empresas del sector? Según detalla David Matarranz, coordinador de Captación, “nos caracterizamos con respecto a otras inmobiliarias en que no somos franquicia, al no ser franquicia no le cobramos al comprador, ya va el precio cerrado, no dando lugar a las típicas sorpresas de letra pequeña”.

Inmobiliaria de confianza

San Blas-Canillejas no tiene secretos para esta inmobiliaria “de confianza” (como así se hacen denominar). En sus dependencias se encuentran personas con más de 30 años de experiencia en el sector y con 17 años de trabajo en la zona. “Aunque en esta oficina llevamos nueve años”, recuerda Matarranz a la vez que recuenta los factores que motivan que Tengo Piso sea una empresa referencial en el distrito: “Pertenecemos a la asociación madrileña de empresas inmobiliarias, nos han otorgado el código de buenas prácticas de la Comunidad de Madrid y sobre todo no somos tan agresivos, en un momento determinado como son otras inmobiliarias. Así que ni somos franquicia, ni pertenecemos a la red de inmobiliaria y eso permite que el comprador no pague los honorarios que se piden en muchas transacciones.

La venta de un inmueble suele estar emparentado a un hecho que no siempre se relaciona con la felicidad. Antes al contrario, muchas ventas acostumbran a ser traumáticas y de eso se hace cargo esta inmobiliaria ubicada en el número 57 de la avenida Canillejas a Vicálvaro. “se vende para mejorar pero hay casos en que las ventas son traumáticas porque o bien no pueden pagar la hipoteca, por una separación, por una herencia…por eso nosotros empatizamos a la vez que somos sinceros con el cliente. Si nosotros como agencia no le podemos ayudar, preferimos no trabajar con él. Todo eso se traduce en que somos una agencia de confianza, de barrio.

Otra particularidad que posiciona a Tengo Piso en este competitivo y creciente sector tiene mucho que ver con su estructura organizativa. En esta inmobiliaria se trabaja de manera profesional por departamentos. “Nosotros como oficina lo tenemos todo diversificado. Eso, a la hora de dar un seguimiento es muy positivo porque profesionalizas el sector. La mayoría de las inmobiliarias la persona que capta una vivienda hace de todo: capta, vende, financia, hace de todo y al final lo que ocurre es que no puede llevar un buen seguimiento”.

En lo referente al modelo de captación, David Matarranz es diáfano: “nos caracterizamos por la exclusividad. No entendemos que la gente no trabaje en exclusiva porque eso perjudica al cliente. No es serio que una misma vivienda se encuentre en varias inmobiliarias anunciadas cada una a un precio diferente y a veces con diferentes características”.

Unas nueve personas conforman el ambicioso equipo de Tengo Piso con el principal objetivo de que los vecinos de San Blas-Canillejas pueden residir en una vivienda (ya sea en propiedad o alquilada) con las principales garantías. ¿Futuro? “Nuestra intención es expandirnos pero lo que nos diferencia del resto es nuestra elegancia a la hora de trabajar. Intentamos no incurrir en la competencia desleal”. De momento, eso ya es mucho…

Son diversas las razones por las que los padres esperamos para buscar ayuda o consejo, puede que no estemos seguros de si algo es un problema. No obstante, el tiempo es oro, por lo que la detección precoz es esencial para tratar a tiempo cualquier señal de dificultad. En nuestro centro APRes hemos recibido gran número de  solicitudes de ayuda por parte de padres que se encuentran ante serias dificultades con sus hijos. Algunas de ellas suelen ser del tipo:

• Inadecuada gestión emocional
• Problemas de comportamiento
• Dificultades de aprendizaje
• Fracaso escolar
• Conflictos y pautas de crianza
• Consumo de sustancias tóxicas, etc.

Muchos de estos casos se complican hasta el punto en que el colegio, pediatra u otras entidades externas a la familia, derivan al menor a un psicólogo o profesional para que trate la situación de manera urgente. En este punto, muchos padres se encuentran ante la tesitura de acudir o no al profesional. Lo que lleva a los padres a sentirse desorientados y sin un plan de acción. Cuando las dificultades no solo se observan en casa sino también desde diferentes entornos cercanos al menor, y los padres no saben cómo actuar, es el momento de buscar ayuda.

¿Cómo saber si un comportamiento es preocupante y si debes acudir a un profesional? 

El primer paso siempre es la observación, analiza a tu hijo: ¿tiene ganas de alcanzar lo que le proponen?, ¿está desmotivado?, ¿se siente entusiasmado ante nuevos retos?, ¿le encuentras apático o irascible?

Si tu observación coincide con la de otras personas que interactúan de manera continua con tu hijo, como los profesores, tutores, etc. Entonces puedes plantearte que hay un comportamiento que preocupa; en este momento no se debería suponer que es lo que le pasa al menor y ¨diagnosticarle¨ desde casa o con lo que se encuentre en internet. Es importante contar con profesionales especializados. Una de las premisas de los profesionales de APRes es «Buen diagnóstico para mejor pronóstico», es decir, trabajamos en determinar lo que sucede a tiempo para asegurar una intervención eficaz.

El informe diagnóstico permitirá abordar de forma específica dificultades como:

Discapacidad intelectual y alteraciones cognitivas

• Discapacidades sensoriales.
• Retrasos Madurativos

Trastornos de la comunicación

Trastornos del habla: trastorno fonológico (dislalias)

Trastornos del lenguaje (TEL)

• Trastornos de la comunicación social.

Trastornos del aprendizaje

• Con dificultades en la lectura (dislexia).
• Con dificultades en la escritura (disortografía, disgrafía).
• Con dificultades en matemáticas (discalculia).

Trastornos del neurodesarrollo

• Déficit de Atención con o sin Hiperactividad (TDA/TDAH).
• Trastornos del espectro del autismo.

Trastornos de comportamiento

Trastornos emocionales

¿Cómo puede ayudar APRes ante las dificultades de mi hijo? 

APRes, nace del interés por fomentar el aprendizaje y el esfuerzo en cada dificultad que imposibilite el bienestar de la persona. Esto lo consigue a través del diseño personalizado de programas de intervención adaptados a cada demanda. APRes es un centro especializado en el aprendizaje y la atención psicológica que enfoca su apoyo a la familia: explicando a los padres cual es la dificultad y el proceso a seguir y realiza coordinación con el centro escolar: estando en contacto continuo con los tutores y orientadores responsables del curso académico del alumno. Lo que más destacan y valoran los padres que acuden a nuestro centro es el seguimiento semanal que reciben. En este informe se detalla: qué se trabajó, objetivos alcanzados y las observaciones del profesional para ir viendo la evolución del niño.

Programas innovadores

APRes cuenta con un equipo cualificado de profesionales con una larga trayectoria y formación en neuropsicología y neuroeducación: Saben cómo funciona tu cerebro cuando debe aprender. Así, sus profesionales han creado una serie de programas neuroeducativos aplicados a: Las emociones, el aprendizaje y el comportamiento.

• Técnicas de estudio y aprendizaje de éxito
• Inteligencia socioemocional
• Estimulación temprana
• Reeducación psicopedagógica
• Estimulación de las habilidades mentales (Atención, memoria, razonamiento, etc.).

Para conocer más sobre ellos, puedes informarte en: www.apres.es

Proliferan los restaurantes italianos. No hay distrito o barrio que no albergue alguno de nombre alusivo a un término típicamente transalpino y con una puesta en escena en la que pululan fotografías que hacen referencia a los icónicos monumentos de Italia; Sophia Loren, por ejemplo.

El nombre Il Quattro alude a la posición que ocupa el restaurante de todos los que regenta Juan Antonio Hernando Pardo, que ya atesora tres más en el distrito: El Refugio, el Chisto y el Nido. ¿Y por qué de su existencia? Pues por el amor de un padre hacia sus vástagos. “Monté el restaurante porque a mis hijos les encantan los italianos”, confiesa el dueño del invento.

Con poco más de tres meses de vida, (abrió sus puertas el pasado 5 de diciembre), este establecimiento emplazado en la calle Paseo de Ginebra, 26, se ha insertado perfectamente en la cotidianidad del barrio. No extraña que un porcentaje muy elevado de su clientela la formen familias que, por un módico precio, pueden degustar una buena porción de pizza, acompaña de una excelente ensalada y regada de un vino más que decente.

Italiano sin dogmatismo

Y es que Il Quattro es un restaurante típicamente italiano pero carente de fanatismo. Lo importante es que la comida proceda de un lugar ubicado en el mar mediterráneo, ya sea España, Italia, Grecia y, por qué no, Turquía. “Somos un italiano que no se cierra en banda a otras modalidades. Por ejemplo, elaboramos la salsa carbonara a la manera italiana, con huevo crudo, y a la manera española, con nata y bacon”, admite Juan Antonio Hernando. Y es cierto. Su falta total de dogmatismo culinario viene representada también en los postres. Para el fanático italiano Il Quattro ofrece el tiramisú de toda la vida, pero aquel que no ha expedido su partida de nacimiento en pleno mediterráneo tiene también la suculenta opción de degustar un tiramisú de mango y galleta Chiquilín que supone una importante vuelta de tuerca gastronómica. Mediterráneos sí, pero no intransigentes.

El secreto de una pizza

Croquetas de carrillera sobre puré de calabaza y tierra de oreo, pulpo braseado sobre puré de trufas y pesto, pizza de boletus con trufa y masa negra… la oferta alimenticia de esta sucursal italiana en San Blas-Canillejas no conoce cotos. Sus pizzas ya empiezan a ser populares entre los parroquianos del distrito. “Nos distingue del resto la preparación casera de todo. Nuestras pizzas no tienen nada que ver con las de las franquicias. Imagino que habrá otros restaurantes italianos que harán su masa y todo pero aquí hacemos la masa, ponemos masa madre, la masa negra la realizamos con carbón vegetal para que sea más saludable. Luchamos continuamente para que el cliente quede los más satisfecho”, relata el gerente del establecimiento al tiempo que desvela cuál es el secreto de una pizza en condiciones: cuando monté el italiano mi idea era que el pizzero me hiciese una masa muy fina. ¿Qué pasa con eso? Contraté a un pizzero italiano que me rebatió esa teoría. La masa muy fina no fermenta y pierde todas las propiedades para que una masa se digiera bien. Suele pasar que te quedas hinchado con esas pizzas, te comes un trozo y ya no puedes más. El secreto es que la masa sea esponjosa”.

Mediante Just Eat o a través de una simple llamada telefónica, el cliente puede degustar los manjares mediterráneos sin moverse de casa, como el carpaccio de lomo de vaca, la merluza a la Adriática o el Rigattoni con Morcilla y Cebolla Caramelizada. Y aunque son un restaurante italiano, (con cinco personas en cocina y otras cinco en sala, dependiendo de las reservas que haya) si alguien quiere celebrar una comunión elaboran sin compromiso menús especiales para el evento.

Si el misterio de una buena pizza resida en la esponjosidad de su masa, el secreto de Il Quattro estriba en su eclecticismo, tal y como cuenta Juan Antonio Hernando: “no tenemos una especialidad en concreto, me atrevo a decir que todos nuestros platos son especialidades. Nuestra carta es bastante variada, precios no muy caros para la calidad que atesoran: almeja fresca, pata de pulpo de la mejor que hay en el mercado para que salga tierno y con una forma de cocción que nada tiene que ver con la preparación tradicional. Usamos mucho la salsa de trufa negra. Somos un italiano con cocina mediterránea de alta gama.”

El colegio López Vicuña celebró el pasado viernes 6 de abril, con gran éxito de participación, el Congreso FECORA 2018. Debemos recordar que se trata de un concilio que surgió con el objetivo de dar la oportunidad al alumnado de Ciclos Formativos a realizar trabajos de investigación relacionados con un tema de su familia profesional.

Final en Cádiz

De los doce grupos que expusieron sus trabajos, el que acudirá a la final que se celebrará en Cádiz es el que lleva por título “¿Por qué no me aceptas?”, elaborado por las alumnas del Ciclo Superior de Educación Infantil. Se trata de un ensayo sobre el bullying y acoso escolar en el que las estudiantes se meten en la piel de las víctimas, de los acosadores y de aquellos que miran y callan. Destacaron otros trabajos, como el titulado “Cuanto más fuerte la risa, más fuerte el cerebro, cuerpo y alma” que versó sobre la Atención de Personas en Situación de Dependencia, o el realizado por los alumnos de 1ºCFGS tratando el tema de la Educación Infantil que se tituló “Minerales de sangre”.

Tuvieron bastante aceptación también representaciones como “Juntos podemos luchar por vivir”, (Farmacia y Parafarmacia); “Laboratorio de Dexter” (Técnico de Actividades Físicas y Animación Deportiva); “El silencio es nuestro peor enemigo” (Cuidados Auxialiares de Enfermería); “Violencia en el deporte”, (Técnico Actividades Físicas y Animación Deportiva); “Tus abrazos son mi mejor medicina” (Atención de Personas en Situación de Dependencia); “Si cambias hábitos, cambias vida”, (Farmacia y Parafarmacia), “Todos podemos comunicarnos” (Atención a Personas en Situación de Dependencia) y “Ladrones del placer” (Cuidados Auxiliares de Enfermería).

Fe, Corazón y Razón

El término FECORA proviene de Fe, Corazón y Razón, que refleja el deseo y el objetivo primordial de que sea una actividad integral e integradora de todo el ser humano, social, profesional, psicológico y espiritual.

El Congreso es un acontecimiento capaz de unificar a todos los centros, de potenciar un estilo de trabajo y metodología propia y de estimular en los alumnos el deseo de aprender y transformar la sociedad.

Cada uno de los centros educativos celebra los congresos, en ellos se selecciona un trabajo que se presentará en el Congreso nacional en el que participan los 17 centros RMI y que este año 2018 se celebrará en la Tacita de Plata.

Arthur Schopenhauer llegó a decir que “el hombre ha hecho del planeta un infierno para los animales”. Si semejante alegato es verdadero, el centro veterinario Momo supone el paraíso en la Tierra para la fauna. Esta clínica veterinaria, ubicada en la calle Aquitania 44-46 de Las Rosas, encarna el bienestar supremo del mundo animal. Básicamente, Momo existe para ayudar a las mascotas y a tenor, de la aceptación que tiene en el vecindario, consigue su propósito con relativa naturalidad.

Aunque llevan trabajando en la zona de Las Rosas veinte años, la clínica de la calle Aquitania tiene diez años de existencia. Una década centralizada en el amor por los animales, razón de ser del proyecto y leitmotiv de la empresa.

Servicios de Momo

No hay nada que se le resista a Momo. Ofrece todo tipo de servicios, desde consultas ordinarias (como vacunas, desparasitaciones, identificación…) a todas las especialidades, como oftalmología, traumatología, dermatología, consulta felina, etc. Además, presume esta clínica de San Blas-Canillejas de tener urgencias 24 horas, que son no presenciales, esto es, se llama a un teléfono y en menos de media hora se presenta un veterinario. Cuentan, asimismo, con hospitalización. Si una mascota requiere quedarse ingresada, podrá hacerlo los días que necesite con un veterinario a su cargo.

El compromiso que el centro veterinario Momo tiene con el mundo animal resulta inapelable, razón por la cual es de la pocas clínicas que abren los domingos por la mañana de 11.00 a 14.00 horas con una tarifa intermedia entre la consulta ordinaria y una consulta de urgencias. Por 60 euros el dueño de una mascota puede quedarse tranquilo ante una eventualidad urgente sufrida por su compañero.

Perros y gatos suelen ser los animales más recurrentes a la hora de tratarse en este centro veterinario de San Blas-Canillejas aunque tampoco se desdeñan animales exóticos, de hecho, cuentan con dos profesionales especialistas en este tipo de animales. Es interesante destacar que Momo puede presumir de tener entre sus filas a una veterinaria especialista en felinos, es decir, sólo trata a gatos. Además, la sala de espera se encuentra adaptada para ellos.

Todo el que necesita de los servicios de la clínica veterinaria Momo, acaba repitiendo en caso de necesidad. Cuando llevas a la mascota y observas el despliegue de medios en cuanto a aparatología se refiere, el cliente sabe que su animal se encuentra en buenas manos. Laboratorio propio, análisis de sangre realizados en el momento, equipo de Rayos X digital, quirófano con anestesia inhalatoria, monitorización continua del paciente, ecografía, microscopios, las credenciales que presenta la clínica Momo están a la altura de lo que demanda el cliente más exigente.

Plan de Salud Momo

No se puede pasar por alto el último proyecto llevado a cabo en este centro: los planes de Salud Momo. Éstos incluyen todas las necesidades obligatorias de la mascota durante un período de un año adaptadas a su edad (como por ejemplo vacunas, desparasitaciones internas, análisis de sangre, de heces, etc.) así como todas las consultas y revisiones en caso de que la mascota se ponga enferma. Por si fuera poco, se aplican descuentos en todas y cada una de las pruebas diagnósticas y en las cirugías.

Plan de Salud para los gatos

No es un secreto que los felinos  son  expertos  en  disimular  sus dolencias.  Por su elevado instinto de supervivencia son capaces de ocultar cualquier signo de enfermedad, que en la vida salvaje les convertiría en una presa más fácil para sus depredadores.

Con los Planes de Salud Momo se consigue detectar precozmente cualquier signo oculto de enfermedad. De esta manera, incrementan entre un 20 y un 25% la esperanza de vida del felino. En caso de que esté sano, previene la enfermedad y en caso de que enferme, podrá ser tratado sin sobresalto económico alguno.

Encajado en la calle Longares número 32, en todo el meollo de San Blas-Canillejas, produce algo semejante al deleite adentrarse en los dominios de Alfonso Salas, dueño del Mesón de da Oreja. Desde que pones un pie en sus dependencias uno ya sabe a lo que se expone. Porque es muy complicado permanecer impasible ante los platos que se exhiben a modo de exposición en su barra. Su filosofía es la transparencia. Como los buenos entrenadores que ponen todo el talento en el campo, los mejores platos que salen de la cocina de este mesón, se presentan al público acaudillando el mostrador. Por eso, desde las primeras luces del día, el cliente se topa con un muestrario de delicatessen en forma de porras, churros, croissants, bollos así como a la hora del obligado aperitivo, con sus tortillas de patatas rellenas y sus siempre elaboradas y exquisitas tapas.

La historia del Mesón de la Oreja se inicia hace 24 años, cuando el hoy propietario del negocio comenzó su andadura profesional trabajando de camarero. “Y a los dos años, me surgió la posibilidad de quedarme con el establecimiento, así que hace 22 años comencé con el negocio. Al año siguiente ya puse el Mesón de la Oreja que antes se llamaba Mesón Feijoó. A partir de ahí comienza nuestra trayectoria, con la oreja en salsa como principal especialidad”, recuerda Alfonso Salas. Este vecino de San Blas-Canillejas conoce todos los entresijos del oficio, un VIPS fue su debut en el sacrificado mundo de la hostelería, una escuela que le permitió empezar desde las entrañas de la profesión y que lo empujó luego al emprendimiento. Ahora es el dueño del restaurante y goza de una visión periférica de todo lo que rodea al negocio.

Cocina casera tradicional

La clientela del Mesón de la Oreja es fiel e insobornable como lo es también el establecimiento para con sus feligreses. Ambos se necesitan y ambos no se defraudan. Saben a lo que van y nunca salen defraudados. Encuentra el personal que se reúne en la calle Longares, 32 una cocina tradicional, castiza, carente de cualquier modernez innecesaria. Argumenta Alfonso Salas que “lo que nos distingue del resto es que aquí, cuando entras por la puerta le damos al público lo que quiere. Intentamos que los aperitivos tengan buena calidad, que entren por los ojos nada más verlos. Una de las frases que suele utilizar la gente que nos visita es “no sabíamos que estabais aquí”. El boca a boca nos funciona muy bien aunque las redes sociales las manejamos a diario. Colgamos el menú del día en Facebook y fotos con las tapas correspondientes. En redes sociales hacemos sorteos e involucramos a la gente y ésta la verdad es que responde bastante bien».

Si la implantación del Wanda Metropolitano en el distrito ha resultado ser una bendición para todos los negocios de la zona, la Ruta de la Tapa ha ayudado todavía más al Mesón de la Oreja a ser más mediático. “Cuando llega la gente aquí durante la Ruta, lo hace porque quiere llegar al sitio del que todo el mundo habla. Nos ha hecho mucho bien, se ha ampliado más el abanico y nos ha hecho mucho más populares”. Esa es la razón por la que el cliente tipo no solamente tenga el perfil del vecino de barrio de toda la vida sino también ciudadanos jóvenes venidos de todo Madrid.

Como la fórmula de la Coca-Cola, la receta de oreja que se sirve en el mesón que le da su nombre se encuentra en el disco duro de la cabeza de Alfonso Salas. “Sólo lo sabemos dos personas. Un día, hace 21 años, pensé que teníamos que especializarnos en algo y resolví que sería en oreja. La hice según mi criterio, añadiendo ingredientes a la salsa, lo di a probar a la gente, gustó y hasta hoy”. La prueba del algodón es que de vender 5 kilos de oreja a la semana se pasó a casi 200. No miente el dueño del negocio cuando afirma que el que entra, repite…

Para los diletantes de la política 1978 significó el año de la aprobación de la Constitución Española, los más futboleros lo asocian al Mundial de fútbol que ganó Argentina en casa, (con fallo de Cardeñosa incluido) y los cinéfilos de pro tienen muy presente que Grease se convirtió en la película de la temporada. Para aquellos vecinos de San Blas-Canillejas amantes de la caña bien tirada, con sus dos centímetros de espuma precediendo la cerveza y los pinchos generosos de tortilla y gallinejas, el 78 representa el año en el que el Bar Supera abrió por primera vez sus puertas.

El 6 de junio de hace cuatro décadas comenzó a cimentarse lo que para muchos residentes de la calle Pobladura del Valle 6 encarna las entretelas del barrio, su centro neurálgico y social donde los parroquianos acuden de peregrinaje a complacerse a base de tapas y vermús. Luis Canet padre consiguió coger el establecimiento gracias “a medio millón de pesetas de fianza y 40.000 pelas de alquiler”, recuerda su hijo Luisito Canet júnior, y vigente propietario del Bar Supera. “A mi padre le dieron la opción de coger esto, (ya habíamos tenido otros bares antes como el Arturo), que lo habían abierto los de Supera pero abrían solo en horario comercial y no les iba bien la cosa. Tan mal estaban que pusieron el local en alquiler”.

Edad dorada

Los días de vino y rosas del Supera, quizás como los de todo Madrid, se concentraban en las cada vez más lejanas décadas de los ochenta y noventa. Una etapa en la que se podría haber colocado en la puerta el cartel de “no hay billetes” ante el trasiego de clientes que se agolpaban en la barra y saturaban las mesas en pos de una tapa de gallinejas acompañada de una cerveza fresca como sólo la sirven en los distritos periféricos de la ciudad.

Luis Canet júnior recogió el testigo de su progenitor cuando éste decidió abrir por su cuenta en el año 92 un restaurante. Su hijo, ex jugador de la entrañable sección de voleibol del Real Madrid ya desaparecida, tomó los mandos de la nave y modificó el régimen de alquiler (ya en el 98 pagaba 140.000 pesetas) por el de propiedad. Desde hace un par de años el Bar Supera es suyo, no del banco.

Cocina castiza

Pero el Supera no labró su prestigio sólo a base de buen trato a la clientela y a su cordial atmósfera. A este local en el que trabajan ocho personas (incluidos la mujer y los dos vástagos de Luis) a jornada completa de 8 de la mañana a 0.00 de la noche, comparecen personas de todos los distritos de Madrid. No requiere demasiado esfuerzo acudir a un lugar en el que todo lo que obtienes son parabienes. Empezando por lo esencial, el condumio. Cocina sencilla, castiza, sin artificios.

En el bar Supera resulta complicado que uno de sus cocineros conjugue el impostado verbo “emplatar”. Gallinejas, entresijos, callos, zarajos, raciones de marisco… la especialidad de la casa son los platos que bordan las madres. Las croquetas son obra de la mujer de Luis, los callos, patrimonio de su padre, que con el tiempo se ha convertido en un avezado experto en la materia y las gallinejas, creación made in Luisito Canet júnior. Son gallinejas no aptas para melindres. Bien hechas, crujientes Se cocinan fritas, sin complicaciones aunque en el Supera saben cómo dejarlas bien jugosas por separado. Uno de los platos estrella de Madrid en uno de los distritos más castizos de la capital.

El campus clínico de la UAX alberga tres centros asistenciales emplazados en este distrito madrileño: la Clínica Universitaria Odontológica, el Centro Odontológico de Innovación y Especialidades Avanzadas y la Policlínica Universitaria. Es el complejo más moderno de España, con el que la institución se posiciona como lugar de referencia en la prestación de servicios sanitarios.

La Universidad Alfonso X el Sabio está a la vanguardia en el estudio e investigación de áreas como la Odontología. En el distrito de San Blas-Canillejas, la Universidad alberga tres centros asistenciales de referencia, dos de ellos en el ámbito de la Odontología, la Clínica Universitaria Odontológica y el Centro Odontológico de Innovación y Especialidades Avanzadas; y una policlínica universitaria, en la que se atienden consultas de diversa índole, como fisioterapia, podología o psicología.

Las clínicas universitarias odontológicas de la UAX prestan un servicio de máxima calidad diagnóstica y de tratamiento, tanto en Odontología infantil como de adultos, atendiendo consultas de odontología preventiva, odontopediatría, endodoncia, periodoncia, ortodoncia, prótesis dental, cirugía oral, implantología y estética dental.

En estos centros sanitarios se aborda el tratamiento de la patología bucal de forma íntegra, considerando y valorando las posibles implicaciones estructurales y orgánicas anexas. Cada abordaje terapéutico se lleva a cabo tras explicar qué tipo de patología padece cada paciente y acordando la mejor opción terapéutica, respetando siempre las normas éticas y deontológicas de la profesión de odontólogo.

Otro de los factores diferenciales de las clínicas odontológicas de la UAX es el uso de tecnologías de última generación, como la utilización de técnicas de diagnóstico por imagen, socio primordial del odontólogo a la hora de realizar un diagnóstico e indicar el tratamiento más pertinente. Estos complejos también disponen de algunos TAC, seis ortopantomógrafos, para exploraciones locales y sistémicas; y más de cincuenta equipos de rayos X, para las exploraciones periapicales.

La excelencia en la calidad asistencial es la seña de identidad de estos centros, en los que ejercen su labor profesional más de 150 médicos especializados en Estomatología, Odontología, Cirugía Maxilofacial y profesores doctores de la UAX, un selecto cuadro médico con una marcada vocación docente e investigadora. Ante cualquier diagnóstico clínico, estos profesionales ofrecen de forma individualizada los tratamientos que pueden ser más eficaces en cada caso clínico, recomendando desde la evidencia científica la mejor alternativa y las expectativas a la hora de determinar el tratamiento de cada paciente.

La Clínica Universitaria Odontológica comenzaba su andadura hace dieciocho años, siendo el primer proyecto de esta índole puesto en marcha por la Universidad Alfonso X el Sabio. Emplazado en la calle Emilio Muñoz número 13, en pleno distrito de San Blas-Canillejas, su actividad nace con un doble propósito: convertirse en un centro asistencial de referencia en el sector odontológico en España, así como facilitar que los alumnos de Odontología de la Universidad realicen sus prácticas académicas en un entorno en el que es posible vivir las situaciones reales que se dan en el ejercicio de la profesión.

La infraestructura que alberga este centro asistencial odontológico destaca por ser vanguardista y contar con unas instalaciones sofisticadas dotadas con tecnologías de última generación, que abarcan más de 3.500 metros cuadrados divididos en las cuatro plantas de un único bloque. Un espacio que da cabida a 73 gabinetes dentales equipados con la tecnología más vanguardista para el diagnóstico y tratamiento de las dolencias odontológicas, que permiten prestar asistencia a más de 800 pacientes diarios y alrededor de 10.000 al año, y en los que ya se ha atendido a más de 120.000 pacientes de todas las especialidades odontológicas.

Los medios más avanzados para el cuidado de la boca

Para dar respuesta a los casos clínicos odontológicos más complejos, la UAX puso en marcha hace ocho años el Centro Odontológico de Innovación y Especialidades Avanzadas. Emplazado a muy pocos metros de la actual Clínica Universitaria Odontológica, frente a la Policlínica Universitaria, ha sido concebido como una clínica integral. Su moderno diseño y equipamiento de última generación posibilita ofrecer a la sociedad española un nuevo modelo de atención odontológica, fundado a partir de protocolos europeos y supervisado por doctores y profesores de la UAX.

Este centro permite el abordaje de los diagnósticos, tratamientos y técnicas más actuales, con la coordinación de tratamientos odontológicos multidisciplinares, gracias a la labor de los profesionales de más prestigio en Europa.

Cada paciente al llegar al centro es atendido por el equipo clínico de valoración odontológica para la realización del diagnóstico de los problemas existentes o potenciales y en base a esa exploración, son derivados por  odontólogos a cada uno de los servicios del Centro Odontológico de Innovación y Especialidades Avanzadas de la UAX. En función de las particularidades de cada paciente y de la complejidad de las patologías, un equipo de especialistas u otro realiza el abordaje terapéutico y el seguimiento del tratamiento.

La naturaleza universitaria de la UAX, hace posible la estrecha colaboración con otros centros científicos y de investigación en los que se promueven e investigan nuevos materiales odontológicos y abordajes terapéuticos innovadores. Además, los planes y líneas de investigación propias o multicentro facultan a los estudiantes a conocer in situ la realidad de un gran centro clínico odontológico y los últimos avances en odontología experimental.

La Policlínica  Universitaria, un centro sanitario de referencia

El tercer complejo del campus sanitario en Madrid de la Universidad Alfonso X el Sabio es la Policlínica Universitaria, en la que se ofrecen servicios sanitarios accesibles y de máxima calidad. La Policlínica de la UAX está equipada con material médico de última generación para velar por el correcto diagnóstico y tratamiento de los casos clínicos.

Emplazada en un edificio de seis plantas de dos mil metros cuadrados, la policlínica está dotada de instalaciones divididas en unidades terapéuticas independientes y atendidas por profesionales que atesoran una dilatada experiencia profesional, siendo expertos en medicina y ciencias de la salud de reconocido prestigio, tanto por su labor asistencial como por su labor docente como profesores universitarios.

En este centro sanitario, que cuenta con la autorización de la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid, se atienden consultas de Fisioterapia, Rehabilitación, Podología, Nutrición y Dietética y Psicología, a la vez que se presta un servicio integral para deportistas, en el que se ofrecen tratamientos de nutrición, psicología, rehabilitación y podología.

La combinación de estos factores hace de la Policlínica de la UAX un centro sanitario que es garantía de eficacia y de calidad asistencial.