Crear red para alimentar al barrio
La acción solidaria Comida para todos da de comer a cincuenta familias cada día y una nueva razón de ser al restaurante Casa de Comidas Carmela. Un negocio que ha sabido responder a la nueva realidad social del distrito cuando acababa de abrir sus puertas y que atiende a quien más lo necesita gracias al trabajo conjunto con las plataformas vecinales.
Desde que comenzara el confinamiento, las necesidades de las familias con pocos recursos no han hecho más que aumentar. Situaciones de desempleo, pagos de ERTE que no llegan, personas que vivían de la economía sumergida. Las dificultades en San Blas-Canillejas son diversas y la acción solidaria de los barrios ha sido imprescindible ante un horizonte para el que la actuación de las instituciones resulta insuficiente.
Lo sabe bien Jaime Rincón, dueño de Casa de Comidas Carmela y primer responsable de la iniciativa Comida para todos. Una acción con la que este restaurante situado en la calle de Julián Camarillo está dando de comer a familias del barrio que se han visto sin recursos económicos para cubrir necesidades básicas. Jaime abría el local en enero de este año y, a mediados de marzo, con la llegada del estado de alarma, no le queda más remedio que cerrar. Es entonces cuando la realidad del barrio se le pone delante personificada en una mujer con dos hijos que le pide algo de comer a la puerta del restaurante. Jaime entiende que ha llegado el momento de actuar: “Tengo un restaurante cerrado, crédito en el banco, crédito con mis proveedores, unas cocineras maravillosas y hay niños pasando hambre a 300 metros de mi local”.
La máxima de este hostelero ante la crisis social que ha provocado el coronavirus es la de que “el barrio unido es imparable”. Con esa premisa, Jaime y su equipo se ponen a trabajar para crear red en el barrio. Sandra, una de las trabajadoras encargadas de la sala del restaurante y vecina de San Blas de toda la vida, es la primera en mover las piezas para que el puzle encaje: “Primero me pongo en contacto con una amiga que está muy metida en la Iglesia de la Encarnación, y allí era un poco más complicado porque los voluntarios no estaban tan activos.
La segunda opción que tuve fue por medio de otra amiga, que trabajaba con asociaciones. Conocí a Agus, la presidenta de la asociación, y por medio de ella nos pusimos en contacto con Alba, de la Plataforma de Parados. Y fue súper fácil con ellos”, explica Sandra. A través de Agustina Serrano, de la Plataforma Vecinal de San Blas-Simancas, logran contactar con Alonso y Alba, de la Plataforma de Trabajadores en Paro y encargados de una de las despensas solidarias del distrito. Dos asociaciones que conocen con detalle la realidad social del distrito que cuentan con suficientes voluntarios, y cuya intervención ha resultado fundamental para actuar de manera óptima y certera.
Casa de Comidas Carmela comenzaba dando veinticinco menús y ahora alimenta a cincuenta familias cada día gracias a la participación de los vecinos y vecinas del barrio, por un lado, y de las personas que compran menús a través de Internet, por otro. Siendo su principal objetivo dar de comer a los menores más vulnerables del barrio, desde la página web de este restaurante se puede colaborar bien comprando un menú completo por tres euros, bien haciendo un pedido para uno mismo. En esta segunda opción, se destina parte de la ganancia al proyecto de Comida para todos. Además, en dicha página, aparecen reflejados los beneficios acumulados y su correspondiente reparto con la intención de que éste sea un proyecto solidario transparente.
En total, son ochenta y cinco las familias que han solicitado ser parte del programa Comida para todos. Jaime explica a este medio que, de momento, no hacen más comidas para poder así garantizar la durabilidad de la acción: “Ya tengo aseguradas con la asociación trece semanas más de veinticinco repartos diarios. Hasta septiembre, prácticamente, voy a estar dando comida todos los días. Y hasta que no cierre mi local, que ojalá sea dentro de muchos años, voy a seguir con la misma acción porque creo que los restaurantes pasamos a ser transformadores sociales: que el barrio pueda contar con nosotros de una manera absolutamente transparente, sincera, natural y humana”, asegura Jaime.
Entre la Plataforma Vecinal, la de Trabajadores en Paro y el restaurante responden de modo eficaz a las necesidades que cada uno de ellos detecta en los otros. Y para llegar a todas las demandas de comida con que cuentan, trabajan de forma incansable por encontrar nuevas colaboraciones y apoyos.
Las cincuenta familias a las que ya destinan alimentos son seleccionadas por la Plataforma Vecinal de San Blas-Simancas en función de su vulnerabilidad y los menús son repartidos a diario por los voluntarios de la Plataforma de Trabajadores en Paro. A día de hoy, llevan más de 1.700 menús repartidos a familias con niños del distrito.
Ayuda y negocio caminando de la mano
El principal beneficio de este local, antes de la llegada de la pandemia, era el de vender comida a trabajadores de las oficinas de la zona. En el polígono en el que se encuentra, hay edificios de grandes empresas como Telefónica o Indra Sistemas. Sandra cuenta que el cierre de estos lugares de trabajo ha supuesto un notable parón: “El polígono está muy parado; nosotros tenemos mucho flujo de gente pero ahora están teletrabajando y se ha notado muchísimo. Por lo menos hasta septiembre no van a volver. Y luego ya veremos, porque con el teletrabajo estamos un poco asustados, aunque con ganas y para adelante”.
Con este cambio en la rutina de trabajo, cabe plantearse si el negocio podrá o no mantenerse a lo largo del tiempo. Para Jaime, ahora no existe esa preocupación. Este hostelero conoce bien el sector gracias a una trayectoria en la que ha habido cabida también para puestos ejecutivos. Entre otros, Jaime ha sido Director General de Grupo Andilana Madrid. La solidaridad, según explica, no es incompatible con el mantenimiento del negocio; por el contrario, puede traer ganancias: “El beneficio empresarial pasa ahora a un segundo plano. A nivel empresarial, ser solidario tracciona ventas. La parte de ventas del restaurante, con la que está cayendo, me está yendo medio bien y es por la gente del barrio. He cambiado oficinistas de Telefónica por gente que viene a tomarse un bocata de calamares; por mecánicos y gente de la zona”, explica Jaime.
Sara Luque Olaya