Levadura Madre, mucho más que una panadería

El barrio de Canillejas tiene un nuevo templo en la elaboración de nuestro pan diario. Levadura Madre es un nuevo establecimiento situado en la calle Alcalá 597, que ofrece una extensa variedad de productos naturales a todos aquellos que quieran cuidar su alimentación. Para conocer más en profundidad este negocio charlamos con Cristina Vargas, su propietaria.   

 

Cristina Vargas de Levadura Madre, Canillejas
Cristina Vargas de Levadura Madre, Canillejas

Cuánto tiempo lleváis con el negocio abierto?

Llevamos algo mas de tres meses con el establecimiento abierto y desde la apertura que fue en el mes de enero, hemos tenido muy buena acogida por parte de todo el barrio de Canillejas y alrededores. Todavía hay gente que no nos conoce, aunque poco a poco, los clientes van hablando entre ellos y recomendándonos a sus amigos y conocidos.

¿Cómo surgió la idea de abrir este establecimiento en Canillejas?

Mi primera intención era montar algo cerca de mi barrio en Hortaleza o Valdebebas, pero no fue posible y estuvimos viendo la posibilidad de algún sitio cercano y tuvimos la suerte de encontrar este local para iniciar esta andadura.

Levadura Madre no es simplemente una panadería

Así es. Tenemos una amplía gama de productos para ofrecer a nuestros clientes, siempre con la premisa de ser en su mayoría totalmente naturales y caseros. Creo que el público en general se ha cansado de comer pan precocinado y congelado que fermenta en nuestro estómago, y ahora busca consumir productos más naturales y más elaborados. Hoy en día en la  alimentación diaria se comen muchos aditivos, colorantes, conservantes y gracias a Dios, día a día nos estamos concienciando de cuidar más nuestra alimentación.

¿Dentro de la calidad de todos vuestros productos, cuál podemos calificar como producto estrella?

Sin lugar a dudas, nuestras hogazas y nuestros panes que están elaborados con levadura madre, no llevan levadura química y se hacen todos los días con mucho cariño en nuestro obrador.

Levadura madre canillejas

 Todo producto natural

¿Además del pan natural, que otros productos ofrecéis?

Además de todo el surtido de panes (barras y hogazas), también fabricamos tartas caseras por encargo para cumpleaños y todo tipo de celebraciones, así como dulces y bollería. Fuera de los dulces, ofrecemos empanadas, quiches y frittatas artesanales con variedad de sabores y una amplía gama de productos gourmets naturales para regalos y eventos (aceites, mermeladas, mieles, patés vegetales, etc).

¿También tenéis servicio a restaurantes y hoteles?

Creemos que es importante ofrecer estos servicios, ya que tanto en restaurantes como en hoteles pensamos que se debe ofrecer el mejor servicio posible y los productos que ofrecemos aquí lo son. Asimismo también ofrecemos nuestro servicio de catering para todo tipo de eventos y celebraciones.

Levadura madre canillejas

¿Se pueden realizan pedidos a domicilio?

Tenemos nuestros servicios a domicilio, gracias a la plataforma Glovo. Pueden hacer sus pedidos y reservas llamando al teléfono 91 040 58 60. Con el tema COVID todavía hay personas que les cuesta salir de casa y es una buena oportunidad de poder saborear nuestras especialidades sin tener que moverse de casa.

Pues ya lo saben, si quieren degustar productos de calidad, Levadura Madre tienen que visitar, donde en todo momento su personal estará encantado de atenderles. Está abierto de lunes a domingo, en horario ininterrumpido de 8.30 a 21.00 horas.