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KelevraTattoo:

“Queremos convertir al cuerpo en un lienzo más”

Tras una amplísima experiencia en el mundo de la hostelería, Juan Antonio Hernando decidió recalar en el distrito. Regenta cuatro restaurantes, cada uno dedicado a un púbico diferente. Cree firmemente en el valor de la hostelería y en el trabajo que está haciendo algún político durante la crisis: “Pienso colgar un cuadro con una foto de Ayuso e invitarla a comer”.

Cuáles son los negocios que tiene en el distrito?

El restaurante Nido, Il Quattro, la cervecería Kinto y el Refugio.

Denos una pincelada de cada uno de ellos. Empecemos por Il Quattro.Es maravilloso, el modelo de negocio que quería haber montado siempre. Hacemos la masa de la pizza nosotros. Hemos inventado pizzas diferentes, de pulpo con patatas chip, una de cecina con queseo manchego que está triunfando… La idea es, cuando se pueda, montar más Quattros.

El Refugio. Es la base. Es el que generó dinero al principio para pagar todos los gastos. Ahí empecé con mi mujer. Aunque luego hemos resultado perjudicados por el problema de concesión de licencias de terraza. Es un sitio de comida tradicional, castizo, en donde se puede disfrutar de tapas, tostas y una gran variedad de aperitivos.

Nido. Un restaurante de comida mediterránea que ahora ha cambiado a arrocería de calidad. Tenemos unos arroces exquisitos. Precisamente allí, cuando no existía, innové implantando el menú de noche.

Kinto. Lo llamé así porque en aquel momento era el quinto. Lo monté con la idea de vender botellines. El concepto es: hamburguesería, hamburguesas gigantes, sadnwichs y kubos de botellines, destinado a una clientela más joven.

¿Con estos cuatro negocios cubre todo perfil de cliente?

Sí. La verdad es que he tenido los cuatro locales llenos con un tipo de público diferente en cada uno.

Cuéntenos su  trayectoria como empresario.

Yo he trabajado en varios sitios de hostelería. En Coslada llevé un bar de copas, aunque terminé harto de la noche. Entonces decidí trasladarme aquí. Quería tener un restaurante y la verdad es que hasta la fecha me ha ido bastante bien. Elegí la zona de San Blas-Canillejas porque compré un piso en la calle Niza. Soy vecino de la zona.

¿Cuántos empleados tiene?

Alrededor de veinte. A todos los he comprado cestas de Navidad pese al momento económico que atravesamos. He creído que había que hacer el esfuerzo. Todos los años lo había hecho y he considerado que este también había que hacerlo pese a las dificultades.

¿Cómo está la situación de la hosteleria?

Muy difícil por la cantidad de gastos que conlleva. Si un camarero cobra alrededor de 1.300 euros, suma seguros sociales… El coste total te acaba saliendo por unos 2.000. Hay que sumar eso, más gastos generales, teniendo en cuenta lo que ha bajado la caja.

¿Tienen alguna oferta especial para los clientes?

Ofrecemos un descuento del 30%, en días laborables, en platos de carta. Quedan excluidos el menú, las bebidas y el postre.

Hábleme de las ayudas.

Tengo solicitada una de 10.000 euros y me dicen que me contestarán dentro de seis meses. Que contestarán, otra cosa es que te la concedan. Pero no hay ayudas claras ni directas, como por ejemplo, dinero en efectivo. Los seguros sociales se aplazaron en un momento de pandemia. ¿No se podían haber exonerado? Luego los tienes que pagar y si no lo  haces te meten un 20% de recargo. Si, por ejemplo, me liberaran del coste de los seguros de la Seguridad Social, 11.000 euros, con eso, salgo.

¿Es la hostelería el motor generador necesario de alegría para salir de la crisis?

Sin duda. Para mí Isabel Díaz Ayuso es la que ha salvado un poco esto. Si en Madrid estamos mal, cómo estarán en otras provincias. Pienso quitar el cuadro que tengo allí colgado para poner otro con una foto suya. Por supuesto, está invitada a comer. La hostelería es importantísima tanto por el dinero que produce como por su generación de alegría. Es un tema social. Un par de cañas desinhibe, hace que la gente se ponga contenta. La hostelería es alegría y el motor de la economía.

Los nuevos tiempos han deparado un nuevo concepto empresarial. Bajo este prisma surge E-spacio 9, un servicio de apoyo a todo profesional que necesita un espacio.

E-spacio 9 tiene como eje de actuación la oferta de un espacio de trabajo a sus clientes para que puedan utilizar el lugar para hacer reuniones”, explica la directora del centro, Maribel Palomino. Dirigido principalmente a empresarios y autónomos, “se pueden hacer reuniones, con posibilidad de videoconferencias, bien durante la jornada completa o por la mañana o por la tarde, exposiciones, presentaciones de productos, cursos, reuniones concretas con un cliente determinado… También tiene la posibilidad de ser utilizado como estudio fotográfico, algo que es muy demandado por muchas empresas para plasmar la visualización de su marca o producto”.

El lugar está dividido en varias salas, Maldivas, la de la entrada; Tokio, la de las presentaciones; Sidney, la del office; y Chicago, la del despacho. No está concebido como un co-working, “sino que estará reservado a un cliente en exclusividad. Yo misma estaré presente en mi despacho para cubrir cualquier necesidad que pueda surgir, una impresión, cambiar la temperatura de la calefacción o del aire acondicionado, estar pendiente de la puerta…, pero, por supuesto, sin interferir para nada en la actividad que quieran realizar”.

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Maribel resalta el nuevo modelo empresarial en el que nos encontramos, “en el que nosotros servimos de apoyo a todo profesional que necesita un espacio que le identifique, que incluso puede ser su propia sede durante varios días. Además, estamos ubicados en una zona en la que no hay un centro similar, aunque sí que hay muchos profesionales de este perfil”. Otro valor añadido “es la posibilidad de que nosotros podamos traer el catering”. Maribel es un componente más de cuatro socios, “Teresa, Julián, Andrés y yo, que constituimos un equipo joven que como autónomos conocemos este tipo de espacios”.

La intrínseca relación con el arte, la libertad de los tatuadores, que redunda en su creatividad, y la seguridad son hechos diferenciales de este centro ubicado en Canillejas.

Kelevra Tattoo es un establecimiento con más de tres años de experiencia y más de 40 años de experiencia si sumamos la trayectoria de todos los tatuadores. Somos un estudio diferente basado en la exclusividad (dado que los componentes del equipo no tienen una relación de dependencia conmigo, ya que son autónomos, independientes) y originalidad. Queremos dejar atrás los tabúes que sobre esta faceta existen y convertir al cuerpo en un lienzo más.”, explica Dragos, propietario y tatuador de Tattoo Studio. «Todos venimos de un mundo artístico, de la pintura, de la escultura, de la ilustración, algunos de nosotros tienen el bagaje de haber estado en varios países pintando, como en Estados Unidos y Dinamarca. Tal vez por obra del destino nos hemos juntado”. El objetivo: “Ofrecer un poco más al cliente. Actualmente hay muchos estudios, pero nosotros queremos ir un paso más allá, ofreciendo algo nuevo y que va a estar con ellos para toda la vida que les permita contar una historia diferente. ¿Cuál? La de ellos mismos. Casi siempre quieres contar tu historia de otra manera, y nosotros les damos esa oportunidad”.

El apartado psicológico es también una función esencial del trabajo: “Yo siempre les digo a mis tatuadores que no sólo vale con tatuar bien. Hay que crear un vínculo con el cliente y hay que entrar un poco en su cabeza, porque muchas veces hay gente que no sabe muy bien qué es lo que quiere expresar. Traerle a tu lado”.

Dragos destaca también el ingrediente de la libertad que tienen los componentes de su equipo, “ya que en otros sitios, en los que se cobra a porcentaje, le llevan la agenda al tatuador. Así por ejemplo, un tatuador que trabaje el realismo no va a poder desenvolverse en este apartado, porque su cometido en gran parte ya le viene dado. No hay ningún estudio que funcione al 100% de alquiler de cabinas, todo el mundo va a porcentaje. Nuestros tatuadores tienen la libertad de poder crear, poder estar dos horas con el cliente antes de empezar para saber qué es lo que realmente hay. En otros sitios esto no existe. Te dicen, quieres una mariposa, pues ya está”.

La seguridad es otra cuestión importante: “Es evidente que nosotros influimos en la piel y, de alguno manera, venir a un centro como este tiene que ser prácticamente como ir a un centro médico. Cuestiones como la limpieza, que las agujas sean de un solo uso, que la máquina sea desechable, etc., son básicas para nosotros. Antes de iniciar la sesión se le enseña al cliente la cabina y se le muestra los materiales que se van a utilizar”. Rebeca, Diego, Álex y Roberto completan el equipo.

Dos mujeres emprendedoras, Soraya Fernández y Nuria del Hierro, han abierto un nuevo negocio, en concreto en la calle Suecia. Ambas regentan Los Árcángeles de las Rosas, una nueva administración de lotería que confían dé suerte al barrio.

Empezamos en este negocio de casualidad. Queríamos invertir en algo y decidimos apostar por las loterías. Somos vecinas de aquí, vivimos en la calle Bucarest, vimos que hacía falta una administración de lotería y dijimos: ‘Pues adelante, a montarlo’. Mi socia, Nuria, tenía un estanco, yo trabajaba para ella, y decidimos cambiar de rumbo”. Los inicios del proyecto arrancaron en el sur de Madrid, “en San Cristóbal de los Ángeles (distrito de Villaverde), en donde compramos la administración para luego trasladarla aquí. La verdad es que desde un principio se compró con la idea de trasladarla”.

La razón principal por elegir un negocio relacionado con la suerte “es porque nos gusta, nos motiva. Es cierto que la situación en estos momentos es difícil para todos, aunque cuando tomamos la decisión no sabíamos nada del Covid. Pero aquí estamos, dos mujeres, emprendedoras, con muchísimas ganas y muchísima ilusión. Ambas vamos a partes iguales. Estamos seguras de que puede funcionar en esta zona”. La problemática del momento puede ser también una ventaja para que Los Arcángeles de las Rosas prospere: “Siempre nos agarramos a algo, sea fe, sea lotería…, para poder salir de las crisis”.

Nombre de fusión

El nombre, peculiar, sin duda, es una mezcla del pasado y del presente: “Lo de Los Arcángeles es porque venimos de San Cristóbal de los Ángeles y lo de Las Rosas porque estamos en este barrio”. Las aficiones por las distintas apuestas y juegos son dispares, “aunque a lo que más se juega es al euromillón, tal vez por ser el que más bote ofrece y, naturalmente, la gente quiere que le toque. Pero nuestra oferta es amplia y para todos los gustos de cada cliente: la bonoloto, la primitiva, la quiniela, las apuestas de caballos, la lotería nacional, de jueves, de sábado… Además, como este año no se ha podido viajar por el tema del Covid vendemos también loterías de distintos lugares: Málaga, Vigo, Asturias, Barcelona, Mallorca… para Navidad”.

¿Competencia con otros tipos de apuestas? “Las casas de apuestas no tienen nada que ver con el mundo de las loterías. Son dos clientelas completamente diferentes”. Ponemos la vista en el cliente, nos adentramos en el barrio: “Confiamos en dar premios, suerte y alegrías al barrio. Y ayudar a la gente a salir de la crisis”.

La Asociación Profesional de Instaladores Eléctricos y de Telecomunicaciones de Madrid (APIEM) ha reconocido el esfuerzo de aquellos afiliados que decidieron participar desinteresadamente en el proyecto Héroes en la Sombra y poner todos los medios a su alcance para ayudar a montar el hospital de campaña de IFEMA.

Sin el esfuerzo y el trabajo de los asociados que se sumaron a esta iniciativa, no habría sido posible montar toda la infraestructura que permitió desde la conexión de los respiradores a la red eléctrica para proporcionar ventilación asistida hasta la transmisión de los datos y comunicaciones de pacientes y sanitarios.

Javier Soriano Pacheco (JSP Electrotecnia) es uno de los profesionales que contribuyó al éxito del proyecto aportando mano de obra, materiales, experiencia y todo aquello que fuera de utilidad en un momento tan crítico y exigente.

Desde la Página del Distrito nos sumamos a este homenaje de APIEM a todos aquellos que decidieron echar una mano voluntariamente como Héroes en la Sombra y, de forma muy especial, a nuestro anunciante JSP Electrotecnia, que además de hacer gala de profesionalidad en su trabajo cada día también ha dado ejemplo de solidaridad en unas circunstancias tan difíciles.

¡Enhorabuena, Javier!

El Pasaje de la Rueca, 2, alberga desde hace más de cinco décadas un bar donde la profesionalidad y el trato cercano son sus señas de identidad. Abren de martes a domingo con un extenso horario desde las 8 de la mañana hasta las 2 de la madrugada.

Hace más de 50 años el bar Camarero abrió sus puertas en el distrito creando un negocio que hoy sigue más vivo que nunca. Uno de los detalles que destaca de este bar familiar es el trato con el cliente, siempre profesional pero con un toque cercano con el que han conseguido mantener a varias generaciones de clientes. Ellos lo tienen claro: su satisfacción es que las personas vuelvan.

Para lograrlo ofrecen su servicio de desayunos, comidas y cenas de martes a domingo, a lo largo de su extenso horario de 8 de la mañana a 2 de la madrugada. Todo lo que allí se consume es casero. En su cocina trabajan un menú del día a lo largo de toda la semana que también puede encargarse para llevar. Y, además, disponen de una carta en la que van introduciendo novedades continuamente.

Todos sus platos tienen un elemento común, siempre trabajan con género fresco. Así, a lo largo de sus cinco décadas de historia, algunos de sus platos se han convertido en especialidades. El cocido de los martes es un clásico para muchos vecinos de la zona, igual que los solomillitos camarero de cerdo ibérico, acompañados de una salsa de cebolla caramelizada, las migas o el bacalao a la Juana, acompañado de tomate, verduras y cuyo secreto es cocinarse con tiempo.

En los aperitivos siempre tratan de que no falten algunos clásicos como las bravas, los calamares, los chopitos o la oreja; y a éstos les acompañan nuevas creaciones con las que sorprender a sus clientes. Una de sus últimas incorporaciones ha sido el paté caliente con arándanos para disfrutar de un picoteo distinto.

Resaltan que a la hora de cocinar se amoldan a los gustos y necesidades de sus clientes, por lo que todos los trabajadores conocen exactamente los ingredientes de cada uno de los platos que sirven. Asimismo, el bar Camarero está en continua formación y no para de reinventarse con la incorporación de hornos profesionales con los que han aumentado la velocidad y calidad de su cocinado.

El establecimiento se encuentra en el Pasaje de la Rueca, 2, y está distribuido en cuatro estancias. La zona de la barra, un comedor con capacidad para unas 40 personas, otro más pequeño donde pueden sentarse en torno a 12 comensales y crear un espacio para reuniones más íntimas, y la terraza.

En su interior es posible reservar los distintos espacios para organizar eventos y, con frecuencia, desde el bar también organizan otras actividades como catas de vino, cenas temáticas y espacios de colaboración, en los que ofrecen sus estancias para que los propios vecinos puedan exponer sus trabajos. El próximo 12 de marzo tienen preparada una cena maridaje donde es posible reservar una plaza a través de su teléfono 913 062 078.

El establecimiento se ubica en la Avenida de la Institución Libre de Enseñanza, 79, donde ofrecen un servicio ininterrumpido de desayuno, comida y cena. Abren todos los días de la semana con un extenso horario desde las 06:30 hasta las 00:00 horas.

Cada día la cafetería Los Madroños sube su persiana antes de que amanezca para realizar la masa con la que preparan sus tradicionales churros y porras. Sus empleados cocinan todas las mañanas la pasta que después fríen para tenerlo todo a punto cuando los vecinos más madrugadores entran por la puerta y, el olor a desayuno recién hecho ya recorre la Avenida de la Institución Libre de Enseñanza donde se encuentran.

Desde su apertura, este local ha querido convertirse en un referente de las churrerías del distrito y, para ello, trabajan con una receta con la que consiguen su característico sabor. Destacan que uno de sus secretos es que lo cocinan todo al momento y trabajan transmitiendo a la gente una atención personalizada y un trato agradable, dos señas de identidad con las que consiguen una armonía irreemplazable.

Con esta dinámica, este establecimiento ofrece un servicio de desayunos, comidas y cenas. A primera hora, además de su clásica churrería ofrecen bollería, tostadas, bocadillos y montados para comenzar bien el día. Su producto estrella es tan conocido que disponen de un servicio a domicilio para empresas, comercios y venta de grandes cantidades de churros y porras. De éstos, también destacan su tamaño y presumen de ofrecer los churros y porras más grandes de la zona, que siempre acompañan con una contundente taza de chocolate.

A la hora del almuerzo disponen de un menú del día por 9,80€ con el que empezaron a trabajar hace dos años. Éste varía cada día de la semana y siempre incluye legumbres, ensalada, pescado y distintas carnes que van alternando. Uno de sus platos fijos es la paella de marisco de los jueves que es conocida por ser una de sus especialidades. Además del menú, disponen de una carta compuesta por una amplia variedad de productos entre los que destacan las frituras, los platos combinados, las patatas bravas, los nuggets, las tiras de pollo y las raciones de pescado como los chipirones y la sepia a la plancha.

Por las noches venir a cenar aquí también es una buena opción. A esta hora, a los platos de la carta incluyen la sugerencia de la casa que varía cada semana con preparaciones muy especiales. De igual forma, cuando termina el día ponen a disposición de los clientes una carta de bebidas con una gran selección de cócteles. Su especialidad es el mojito preparado con distintos sabores como sandía, fresa, mango o el clásico de hierbabuena.

Desde la cocina de Los Madroños resaltan que siempre se amoldan a los gustos y necesidades de los clientes para ofrecerles lo que están buscando. Para conseguirlo, adaptan las recetas prestando especial atención a los comensales que padezcan algún tipo de alergia. Al igual que ocurre con los desayunos, sus platos tratan de caracterizarse por la calidad y la cantidad. Así, todas las raciones que se sirven en cualquiera de los horarios sobresalen por su tamaño.

En esta línea, han anunciado que este 2020 la carta va a introducir algunas novedades con dos platos especiales: el pulpo cocinado de distintas formas, a la gallega, a la plancha y a la piedra; y un chuletón sellado que presentarán en las mesas junto a una piedra, de forma que cada comensal pueda terminar de cocinarlo al gusto.

Este establecimiento dispone de una amplia jornada de atención al público. Abre todos los días de la semana en horario ininterrumpido desde las seis y media de la mañana hasta las doce de la noche. Gracias a su distribución, el local ofrece múltiples posibilidades para sus clientes.

Los Madroños cuenta con un aforo que roza el centenar de personas distribuido en 21 mesas y está organizado en dos alturas; en la planta baja se localiza el salón principal y la barra; y en la primera planta disponen de un espacio que es posible reservar para organizar cumpleaños, comidas o cenas de empresas.

En los eventos que organizan destacan que se amoldan a las preferencias de sus clientes buscando la opción que más se ajuste a sus preferencias y disponen de dos menús, el normal y el Premium. Ambos ofrecen entrantes, un plato principal, bebida y postre; e igualmente, el menú Premium incluye algunos productos de una categoría superior. Para realizar reservas es posible acudir a la Avenida de la Institución Libre de Enseñanza, 79 bis, donde está ubicado el local, o llamar a su teléfono 911 163 300.

Además del espacio descrito, en el exterior también cuentan con una terraza climatizada con otras 25 mesas y cuatro fuentes de calor con las que crean un clima agradable donde los clientes también pueden disfrutar durante el invierno. Además, en los próximos meses van a llevar a cabo un cerramiento total para mejorar aún más la temperatura.

Los Madroños trabaja cada día para ofrecer el mejor servicio a sus clientes. Preparan comida por encargo tanto del menú como de la carta que se debe recoger en el establecimiento y, próximamente, comenzarán a trabajar con las plataformas Glovo y Deliveroo para sumarse así a las últimas tendencias del mercado y llegar a un público mucho mayor.

En julio de 2018 el taller VCV Automoción se puso en marcha para ofrecer un servicio con todas las prestaciones necesarias. Su ubicación se encuentra en la calle de Longares, 1, donde trabajan mecánica rápida y su especialidad: los cambios de cadenas y correas de distribución.

Calidad, precio asequible y buen trato con el cliente. Con estos tres pilares como forma de trabajar, VCV Automoción abrió sus puertas hace un año y medio para convertirse en el taller de referencia de los vecinos. Su trayectoria en el sector automovilístico le ha convertido en un taller líder en distribuciones. Su especialidad son los cambios de cadenas y correas de distribución; y la calidad que ofrecen en este servicio se sustenta en los años de experiencia que reúnen sus empleados y la disposición de todas las herramientas necesarias para trabajar con prácticamente la totalidad de los modelos de distribución existentes en el mercado, algo por lo que no todos los talleres pueden presumir.

Otro de los servicios que ofrecen son los embragues y la mecánica rápida. Realizan funciones de mantenimiento tales como revisiones, cambios de aceite y filtros, baterías, amortiguación, neumáticos, averías de motor, frenos o sustitución de anticongelantes. No obstante, su trabajo no se reduce al que llevan a cabo en su sede, sino que también están asociados como taller de montaje a 225 Neumáticos online, una tienda virtual que opera montando neumáticos alrededor de toda la Comunidad de Madrid.

Para ofrecer unas prestaciones con la máxima calidad siempre se amparan en las mejores marcas. Un ejemplo de ello es Dayco, con la que llevan trabajando cerca de una década en los servicios relacionados con las correas de distribución. VCV Automoción también considera fundamental llevar los sistemas de seguridad al día, por lo que para tener el coche siempre a punto recomiendan una revisión anual del vehículo y otra trimestral para controlar la presión de los neumáticos.

Calidad y buen trato con el cliente

La diferencia de este taller respecto a otros de la zona reside en la calidad del servicio que ofrecen. Aquí los mecánicos van directamente al problema para solucionarlo de manera eficiente ofreciendo un precio competitivo. En este sentido, muchos clientes destacan la rapidez con la que realizan los trabajos, tratando en la medida de sus posibilidades de tardar el menor tiempo posible y entregar el coche durante la misma jornada, o a los pocos días si es necesario el envío de un recambio o una pieza.

De entre sus clientes diferencian el de paso, que su mayoría acude para cambiar la correa de distribución desde distintos puntos de la región o alrededores, guiado por el precio que ofrecen y el tipo de material que utilizan; y el fijo, que se trata del vecino del distrito que toma este negocio como su taller de referencia para solucionar cualquier problema relacionado con su vehículo. Con ambos la relación es siempre igual: transmiten un trato honesto y tratan de facilitar las cosas dando respuestas rápidas para desarrollar un elemento clave: la confianza.

Más promociones y un proyecto de expansión en 2020

Su horario de atención al público es de lunes a viernes de 9:30 a 14 horas y de 15 a 19 horas, y los sábados de 9 a 14 horas. Se les puede localizar en los teléfonos 912.106.359 y en el 673.255.625. Todas las reparaciones y servicios los realizan en su establecimiento ubicado en la calle de Longares, 1, donde disponen de dos boxes: uno para mecánica rápida y el otro para mecánica general, además de un almacén y una oficina donde atienden a los clientes.

VCV Automoción comienza este 2020 pisando fuerte. En los servicios de cambio de correas de distribución y embragues van a integrar un coche de sustitución para facilitar la movilidad de los clientes durante el día de la reparación. También van a continuar con las promociones que lanzan en sus redes sociales (Facebook: VCV automoción e Instagram: vcv_automocion) de forma mensual donde realizan descuentos sobre el material y las piezas a utilizar, así como en servicios de cambio de correas de distribución o cambio de aceite. Y, además, este año VCV Automoción quiere seguir creciendo por lo que tiene previsto una nueva apertura donde seguirá ofreciendo la máxima calidad a sus clientes.