Publirreportaje

En julio de 2018 el taller VCV Automoción se puso en marcha para ofrecer un servicio con todas las prestaciones necesarias. Su ubicación se encuentra en la calle de Longares, 1, donde trabajan mecánica rápida y su especialidad: los cambios de cadenas y correas de distribución.

Calidad, precio asequible y buen trato con el cliente. Con estos tres pilares como forma de trabajar, VCV Automoción abrió sus puertas hace un año y medio para convertirse en el taller de referencia de los vecinos. Su trayectoria en el sector automovilístico le ha convertido en un taller líder en distribuciones. Su especialidad son los cambios de cadenas y correas de distribución; y la calidad que ofrecen en este servicio se sustenta en los años de experiencia que reúnen sus empleados y la disposición de todas las herramientas necesarias para trabajar con prácticamente la totalidad de los modelos de distribución existentes en el mercado, algo por lo que no todos los talleres pueden presumir.

Otro de los servicios que ofrecen son los embragues y la mecánica rápida. Realizan funciones de mantenimiento tales como revisiones, cambios de aceite y filtros, baterías, amortiguación, neumáticos, averías de motor, frenos o sustitución de anticongelantes. No obstante, su trabajo no se reduce al que llevan a cabo en su sede, sino que también están asociados como taller de montaje a 225 Neumáticos online, una tienda virtual que opera montando neumáticos alrededor de toda la Comunidad de Madrid.

Para ofrecer unas prestaciones con la máxima calidad siempre se amparan en las mejores marcas. Un ejemplo de ello es Dayco, con la que llevan trabajando cerca de una década en los servicios relacionados con las correas de distribución. VCV Automoción también considera fundamental llevar los sistemas de seguridad al día, por lo que para tener el coche siempre a punto recomiendan una revisión anual del vehículo y otra trimestral para controlar la presión de los neumáticos.

Calidad y buen trato con el cliente

La diferencia de este taller respecto a otros de la zona reside en la calidad del servicio que ofrecen. Aquí los mecánicos van directamente al problema para solucionarlo de manera eficiente ofreciendo un precio competitivo. En este sentido, muchos clientes destacan la rapidez con la que realizan los trabajos, tratando en la medida de sus posibilidades de tardar el menor tiempo posible y entregar el coche durante la misma jornada, o a los pocos días si es necesario el envío de un recambio o una pieza.

De entre sus clientes diferencian el de paso, que su mayoría acude para cambiar la correa de distribución desde distintos puntos de la región o alrededores, guiado por el precio que ofrecen y el tipo de material que utilizan; y el fijo, que se trata del vecino del distrito que toma este negocio como su taller de referencia para solucionar cualquier problema relacionado con su vehículo. Con ambos la relación es siempre igual: transmiten un trato honesto y tratan de facilitar las cosas dando respuestas rápidas para desarrollar un elemento clave: la confianza.

Más promociones y un proyecto de expansión en 2020

Su horario de atención al público es de lunes a viernes de 9:30 a 14 horas y de 15 a 19 horas, y los sábados de 9 a 14 horas. Se les puede localizar en los teléfonos 912.106.359 y en el 673.255.625. Todas las reparaciones y servicios los realizan en su establecimiento ubicado en la calle de Longares, 1, donde disponen de dos boxes: uno para mecánica rápida y el otro para mecánica general, además de un almacén y una oficina donde atienden a los clientes.

VCV Automoción comienza este 2020 pisando fuerte. En los servicios de cambio de correas de distribución y embragues van a integrar un coche de sustitución para facilitar la movilidad de los clientes durante el día de la reparación. También van a continuar con las promociones que lanzan en sus redes sociales (Facebook: VCV automoción e Instagram: vcv_automocion) de forma mensual donde realizan descuentos sobre el material y las piezas a utilizar, así como en servicios de cambio de correas de distribución o cambio de aceite. Y, además, este año VCV Automoción quiere seguir creciendo por lo que tiene previsto una nueva apertura donde seguirá ofreciendo la máxima calidad a sus clientes.

La nueva gerencia ha transformado el local existente en un espacio donde todo ha cambiado: la distribución, el personal y la carta. En la actualidad existe una variada oferta gastronómica que se puede disfrutar todos los días de la semana.

Desde hace más de medio año el restaurante A la de 3 abrió sus puertas en la calle Suecia, 53, en un local totalmente renovado y con una nueva gerencia donde su forma de trabajar se basa en ofrecer un trato exquisito al cliente y una comida de la máxima calidad. Esta reciente apertura supone una transformación en todos los sentidos. Los empleados también han cambiado y la carta ofrece una gran variedad de posibilidades para todos los paladares.

El bar A la de 3 está abierto a los vecinos del distrito todos los días y su horario entre semana es de lunes a jueves de 7 a 23:30 horas y los viernes de 7 a 00:30 horas; mientras que los fines de semana el horario comprende los sábados de 9 a 00:30 horas y los domingos de 11 a 17:30 horas. Así, ofrecen servicio de desayunos, comidas y cenas. Entre semana disponen de un menú del día donde van variando el tipo de almuerzos y una carta con platos variados. Por su parte, durante los fines de semana los comensales tienen la posibilidad de elegir un plato de dicha carta o un menú cerrado donde el personal trata de ponerse a disposición de los gustos y preferencias de los clientes. De igual forma, los sábados y domingos el restaurante refuerza los aperitivos con recetas especiales entre las que destacan la paella, la fideuá y los torreznos.

La cocina del bar A la de 3 cuenta con más de una década de experiencia en el mundo de los arroces por lo que este plato es, sin duda, una de sus especialidades. Preparan distintos tipos como arroz con bogavante, a banda, negro, con verduras o paella mixta; y, además, los cocineros están a disposición de las sugerencias de las personas que estén interesadas en una variedad distinta. Además de los arroces, otro de sus platos estrella son los cachopos que ofrecen con distintos rellenos. Preparan el clásico compuesto a base de ternera, jamón serrano y queso de vidiago; de pollo, que sustituye el filete de ternera por uno de pollo; y el agridulce, preparado con cecina, cebolla caramelizada y queso de cabra. Para su elaboración, destacan que todo el género procede directamente de Asturias, consiguiendo así un producto con un sabor auténtico.

En este 2020 que comienza la carta del restaurante va a volver a renovarse con la ampliación de diferentes platos. Los arroces no van a faltar con nuevas variedades, se va a introducir un tipo distinto de cachopo de picadillo y cabrales, también habrá verduras en tempura y ensalada de crujiente de queso brie.

En el local que cuenta con un aforo de 76 personas y dispone de 14 mesas, además de la barra, también se organizan eventos donde siempre se tienen en cuenta las necesidades de los clientes. En sus instalaciones es posible celebrar bautizos, comuniones, cumpleaños, cenas de Navidad o comidas de empresa, donde ofrecen la posibilidad de seleccionar platos de la carta o menús cerrados adaptados al grupo. Asimismo, en este bar del barrio de Las Rosas también se organizan monólogos y espectáculos de magia de forma mensual. Durante cerca de dos horas los asistentes pueden disfrutar de un espectáculo donde la entrada es libre y únicamente deben abonar la consumición. Para estrenar el año el próximo monólogo será el viernes 24 de enero.

A la de 3 nació con la intención de convertirse en un espacio de referencia donde los vecinos de la zona puedan celebrar los eventos más especiales. Entre los pilares que sustentan este local se encuentran la limpieza absoluta, la utilización de un género de calidad y su capacidad de adaptación a las necesidades del cliente. Bajo estas premisas sus puertas están abiertas para todos los vecinos del distrito.

The Green Monkey Las Rosas aún no lleva ni dos meses en el distrito y ya cuenta con numerosas clases de idiomas y tecnología en marcha, de las que los alumnos salen realmente contentos y motivados. Desde el centro nos dicen que ofrecen un modelo de enseñanza diferente, de calidad y que busca sobre todo despertar el interés de los alumnos por las clases. Vamos a conocer un poco más.

¿Cómo definiríais el modelo de enseñanza de idiomas?

El modelo de enseñanza de The Green Monkey rompe con el modelo tradicional de academia. Todos los que hemos estudiado idiomas de la forma tradicional tenemos algo en común: no hemos aprendido de verdad porque nos han enseñado de forma errónea. Por eso estamos volcados en traer al distrito una metodología que funciona de verdad. Tenemos un método propio, denominado Real Learning®, que combina recursos y herramientas didácticas con el objetivo de desarrollar el aprendizaje a 360°. Se centra en la comunicación oral, trabajando al mismo tiempo las cinco habilidades del lenguaje: leer, hablar, escribir, escuchar y gramática.

Es un método moderno, inmersivo y que incorpora el elemento lúdico como herramienta de base. Aprender no tiene por qué ser aburrido, todo lo contrario, se aprende mucho mejor divirtiéndose. Por supuesto, se trata de un juego totalmente destinado al aprendizaje, pero sin que los alumnos sean conscientes de ello, ¡ése es el secreto!

Además, la tecnología juega un papel muy importante en las clases de idiomas, ya que utilizamos, por ejemplo, gafas de realidad virtual y chatbots que hacen que los alumnos interioricen los conceptos de una manera más real.

¿Qué idiomas ofrecéis y para qué edades?

Ofrecemos todos los idiomas y para todas las edades. Los más demandados son el inglés, el francés y el alemán, pero tenemos disponibilidad de profesores para todos los idiomas. Las clases están preparadas para bebés desde 1 año hasta adultos de cualquier edad. Dentro de nuestra  metodología diferenciamos 4 grupos: Baby Monkeys (1-2 años), Little Kids (3-5 años), Kids (6-11 años), Teens (12-17) y Adults (18+).

Además de la metodología propia, ¿en qué otros aspectos se diferencia de otros centros de idiomas?

Claramente en el método. Nuestras clases están totalmente estudiadas y diseñadas por expertos, de manera que garantizamos un aprendizaje 100% efectivo y con más rapidez que en cualquier otra academia. También nos diferenciamos por una calidad excepcional de los profesores. Todos son nativos o tienen un nivel bilingüe equiparable a un nativo, están certificados y cuentan con experiencia docente. Siempre reciben una formación inicial para aplicar nuestra metodología y formación continua durante todo el curso. Además, trabajamos en grupos reducidos, de máximo 8 alumnos, lo que permite garantizar la participación activa de todos y cada uno de ellos.

¿Ofrecéis preparación para exámenes oficiales?

Estamos certificados por Cambridge para la preparación de sus exámenes y además preparamos para cualquier otro examen oficial que los alumnos necesiten. Hoy en día el poder contar con una certificación de nivel es imprescindible para acceder a numerosos puestos de trabajo y estudios. Nosotros no “preparamos para el examen”, nosotros nos aseguramos de que el alumno adquiera los conocimientos adecuados a ese nivel y, por tanto, pase el examen. ¡Y funciona! tanto que tenemos más de un 99% de aprobados en los exámenes de Cambridge.

Y tecnología, ¿qué ha hecho que una academia de idiomas también ofrezca clases de tecnología?

Hoy en día el conocimiento de un idioma prácticamente se presupone y la tecnología ha tomado el relevo como elemento diferenciador, convirtiéndose cada vez en algo más indispensable en la formación de cualquier persona.

¿Qué cursos de tecnología ofrecéis y a quién van dirigidos?

Actualmente estamos ofreciendo clases para niños desde 3 años. Los más pequeños utilizan distintos robots de suelo, cada vez más complejos, para ir familiarizándose con la materia. En esta edad, la robótica les ayuda a aprender los conceptos de lateralidad y de programación, pero lo mejor es que comienzan a desarrollar otras habilidades muy valiosas a futuro, como el trabajo en equipo, la resolución de problemas o la creatividad. ¡Y además lo hacen en inglés!

A partir de los 7-8 años comienzan a trabajar con bMaker. Se trata de un programa que abarca un abanico muy completo de desarrollo tecnológico: robótica, programación, desarrollo web, impresión 3D y desarrollo de Apps. Este programa está dirigido a niños y jóvenes hasta 16 años, y se desarrolla en forma de retos motivadores, con diferentes grados de complejidad en función del nivel y la edad del alumno. De nuevo, además de los conocimientos tecnológicos, este programa está diseñado para ayudarles con otras competencias como la autonomía, la iniciativa, la creatividad, el trabajo en equipo, el desarrollo del pensamiento lógico, la capacidad de expresión y el interés por la investigación.

¿Qué otras actividades adicionales ofrecéis?

Ofrecemos clases en empresas, en colegios, en escuelas infantiles y programas de estancias el extranjero. Además, ocasionalmente hacemos talleres y actividades lúdicas, tanto para alumnos como para no alumnos.

Y, como novedad, hemos empezado a trabajar con aulas de “estudio dirigido”, ofreciendo a los padres la posibilidad de que traigan aquí a sus hijos a hacer los deberes o a estudiar con una persona encargada de guiarles y resolver todas sus dudas. Esto también permite a los padres venir a una clase de idiomas mientras sus hijos hacen los deberes con la ayuda necesaria. Éste es un servicio que hemos iniciado para atender la demanda de muchos padres. Siempre hacemos lo posible para cubrir las necesidades de la gente y así poder aportar valor a nuestro barrio, así que ¡seguimos a la escucha!

Como ya anticipamos en anteriores números la aceptación y el éxito en el distrito de las comidas y menús de este establecimiento ha sido imparable desde su apertura,  por lo que este año los gerentes tomaron la decisión de buscar un local más grande para dar servicio a esa clientela que no para de crecer.

El nuevo local está justo al lado del anterior, aunque ahora tiene entradas por dos calles: Lucas Mallada y Consuelo Rubio (enfrente de Bankia), continúan con su política de ofrecer calidad y cantidad a precios populares. Como novedades la cocina es mucho más grande, al igual que la zona destinada para los clientes, en la que han dispuesto una zona con sillas para mayor comodidad en caso de espera, otra novedad es que han  habilitado sendos accesos para personas con discapacidad. Nos ha sorprendido la hermosa, alegre y colorida fachada de la calle Consuelo Rubio y dentro del local las nuevas instalaciones diseñadas con gusto.

En el Fogón de Bego se respira buen rollo, ambiente de barrio, con un local que invitar a pasar y observar, oler, degustar, con las puertas abiertas, cocina a la vista, música ambiente y multitud de platos elaborados con buen criterio. Al mando de la nave culinaria están los propietarios, Bego y Chiky, vecinos del barrio de toda la vida.

“Nuestro principal éxito es que ofrecemos un menú para llevar a casa compuesto por dos platos de calidad y calientes, están gustando mucho y los mayores del distrito están encantados con nuestra oferta”, dice la pareja.

Pero no sólo mayores, en la elaboración de este reportaje pudimos observar la cantidad de gente joven que no tiene ganas de cocinar y que por un precio módico se lleva la comida diaria o del fin de semana. “Calidad y cantidad” repiten al unísono tanto la clientela como la propiedad, y es que el local encaja perfectamente en el entorno, hacía falta un negocio de estas características, con un estilo que recuerda al Caribe o a nuestras preciosas islas Canarias.  

Menús sencillos y suculentos

Cruzas las dependencias del negocio y te topas con un personal que trabaja a destajo elaborando menús tan sencillos como suculentos. Cada día de la semana, una carta distinta.

Con un radio de acción eminentemente local, aglutina los barrios de Las Rosas, Canillejas, Simancas y San Blas.

Podría afirmarse que El Fogón de Bego existe para hacer más llevadera la vida de las personas. Salsas artesanas sin aditivos, buena materia prima, cocina casera y sin complicaciones, siguen siendo las señas de identidad en el nuevo emplazamiento.

Posee este negocio, que cumple su primer año en su nueva ubicación, avenida Canillejas a Vicálvaro, 51, reminiscencias griegas. Su nombre remite a una tipología escultórica de la Época Arcaica de la Antigua Grecia, que consiste en una estatua femenina en posición de pie, (cuya versión masculina del mismo tipo se designa kuros).

Óptica Kore no tiene reparos en refutar el estribillo del archiconocido tango, “veinte años no es nada”. Celebra dos décadas en el distrito de San Blas-Canillejas intentando que los vecinos disfruten de una digna calidad visual. ¿Lo consigue? A tenor de la opinión de muchos de sus clientes, se diría que sin despeinarse. “Muy buena atención y precios en las gafas.”, “gafas a buen precio en el barrio, a favor del pequeño comercio”, “Trato de confianza; muy profesionales ¡Un gustazo!”, tales son la hornada de comentarios que se pueden leer al teclear en google el nombre de la empresa.

Los clientes vips de esta oftalmología de cercanía saben que en un primer momento su emplazamiento inicial correspondía a la calle Nicolasa Gómez. El cambio de domicilio se gestó hace más de un año, en enero de 2018, a una calle más de paso, más comercial y con un acerado más amplio.

Profesionalidad como valor diferencial

Uno de los principales valores de los que puede presumir esta empresa madrileña reside en su alto grado de profesionalidad que enlaza asimismo con una cercanía tan sincera que suscita en la clientela el permanente deseo de graduarse la vista aunque no se lo haya prescrito el médico.

Es probable que María José Sánchez Jiménez, óptico-optometrista en ejercicio desde que acabó su carrera en 1984, sea la responsable de que Óptica Kore se haya convertido en algo más que una oftalmología de distrito. Su dilatada experiencia en clínicas privadas, trabajando por cuenta ajena, le llevó a emprender por su cuenta en 1997 y abrir una óptica que se ha convertido en toda una referencia para los vecinos de San Blas-Canillejas.

Son 22 años facilitando a la población del distrito unas gafas de diseño moderno, a buen precio y con materiales resistentes. “Me gusta afirmar que Óptica Kore es un tipo de negocio familiar y consideramos que uno de nuestros principales valores es la cercanía. Por aquí han pasado muchos niños del distrito que ahora son adultos y eso es algo que nos llena de satisfacción”, destaca Sánchez Jiménez al tiempo que reconoce que “a nuestra tienda viene gente de otros distritos fundamentalmente por el boca a boca”.

Para conseguir la mejor atención a todos los clientes, siempre tiene en cuenta una “adaptación a medida e individualizada. “Es importante proporcionar una buena visión en todo tipo de distancias”, asegura la óptica-optometrista.

Desde que se realizó el convenio con el Colegio de Ópticos y la Seguridad Social, son muchos los pacientes que acuden al 51 de la avenida Canillejas a Vicálvaro para proceder a una correcta graduación visual.

Incremento de la miopía

Visualmente, la miopía es la epidemia del siglo XXI y en la actualidad, con la aparición de los dispositivos digitales, parece que la dolencia ha encontrado un inesperado aliado.

En cuanto a los niños, hay que tener presente, según Sánchez Jiménez que “el estilo de vida de los más pequeños ha cambiado: móvil y tablet son la norma”. La miopía “está aumentando en los niños y con ello las enfermedades asociadas”. “Prevención, detección y controles periódicos resultan imprescindibles”, señala.

Óptica Kore abre de 10.00 a 14.00 horas por la mañana y de 17.15 a 20.00 horas en horario vespertino. Si el horario de la tienda coincide con el horario laboral de un cliente, María José Sánchez no tiene problema en atenderlo fuera de su agenda oficial. Así son las ópticas familiares.

En esta época de ninis (gente joven que no estudia ni trabaja), de masivo desempleo juvenil y de una incontestable oferta de ocio, resulta una proeza toparse con alguien como Iván del Barrio, vecino del barrio de Simancas, para quién las 24 que acumula un día resultan poco menos que insuficientes.

Porque este vecino de San Blas-Canillejas tiene en la actividad su razón de ser: permuta su existencia entre su empresa Pinturas Zamo y la liga Nacional de Fútbol Sala prestando sus servicios en el Viña Albali Valdepeñas. Puede decirse que en ambas vertientes, la empresarial y la deportiva, la vida le sonríe, quizás porque ama lo que hace y porque las cosas que se consiguen con esfuerzo gozan de un paladar más dulce.

Joven empresario

El creador de Pinturas Zamo (su denominación es un guiño, que proviene de mediados de los años 90, al futbolista chileno Iván Zamorano exjugador del Real Madrid) supo anticiparse pensando en el futuro para cuando viniesen mal dadas. Trabajaba en Azulejos Brihuega, empresa que ejecutó un ERE, a la postre decisivo para que Iván del Barrio entrase de lleno en el agobiante universo de los autónomos. En una arriesgada decisión, resolvió tomar las riendas de su vida y erigirse en emprendedor (un eufemismo como otro cualquiera para evitar la demonizada palabra empresario).

Con altas dosis de intuición y astucia y gracias a la experiencia acumulada en su anterior empresa de pavimentos este vecino de San Blas-Canillejas montó Pinturas Zamo, un negocio que, desde 2014, da trabajos a varias personas y que aplica todo tipo de pinturas en toda clase de superficie, tanto en lugares externos como internos. En ese sentido, son capaces de sanear y pintar un techo y paredes con pintura plástica y con paredes de pizarra acrílica. Podría afirmarse que no hay secretos: lo mismo realizan el pintado de una bañera en pintura poliuterano que eliminan el gotelé de un tabique. Su cartera de clientes es tan fiel como dilatada, por eso necesita en ocasiones contratar a muchos pintores (con contrato de fin de obra) para dar cobertura a tan intensa demanda de trabajo.

Deporte y empresa

El mérito de Iván del Barrio no es otro que compaginar dos actividades que no tienen mucho que ver pero que encuentran un lugar común: la exigencia. El fundador de Pinturas Zamo tiene que lidiar cada día con la permanente obligación de sacar adelante su empresa y competir en la cada vez más competitiva Liga Nacional Fútbol Sala. Quizás, su severo nivel competitivo en el Viña Albali, su equipo, le haya servido como entrenamiento para batallar cada día en el complejo universo laboral. El deporte enseña valores y este empresario de 39 años los aplica atinadamente. “Empecé en el año 99 jugando la Liga Nacional, que es la organización de máximo nivel de fútbol sala. Con 19 años ya jugaba en la Segunda División y, sinceramente, no he jugado más años en Primera porque he estado muy ligado al trabajo”.

No resulta sencillo ganarse la vida practicando una ocupación polideportiva. Iván del Barrio lo consigue, es profesional desde la década de los noventa y tiene estatus de pluriempleado: trabaja por cuenta propia en la pintura, y por cuenta ajena en el fútbol sala. Se considera un jugador de clase media-baja, que ya se concibe como todo un logro por el nivel, cada vez más elevado, del fútbol sala en España. “He jugado contra Edesio, el duende; también contra Vadillo, un jerezano que llegó a ser internacional con la Selección. Mi mejor época fue con 28 ó 29 años. Siempre jugué en Madrid y Castilla La Mancha porque era lo que más me convenía. Al estar hipotecado desde muy joven, necesitaba estabilidad, no irme demasiado lejos a jugar”, confiesa.

Si por algo destaca Pinturas Zamo, un negocio que ha llegado a figurar como publicidad en camisetas de algún equipo, es la seriedad y el compromiso con el cliente. “Si me comprometo a pintar una casa o lo que sea con un cliente, eso va a misa aunque hay que decir que no todo es pintar, hay que ser limpio, puntual, curioso. Desde que comencé quise llevar esa línea y no la he cambiado por eso me va bien, no me falta el trabajo”, explica Iván del Barrio.

Por último, no se olvida este vecino que llegó a San Blas-Canillejas en el 92, de otros jugadores de fútbol sala que han salido del distrito para alcanzar la élite. “Siempre hubo un gran nivel en este distrito, nombres como Julio García Mera, internacional, o José Prieto de Interviú proceden de San Blas-Canillejas. Hay que reivindicar al futbolista de barrió”, concluye Del Barrio.

En una época en la que la mayoría de locales que se abren al público son sucursales, farmacias o despachos de abogados laboralistas, hay que celebrar por todo lo alto la apertura de una academia de baile. Porque si hay un atajo para la felicidad, el baile es uno de ellos.

Este santuario de la danza cubana se inauguró el 1 de noviembre de 2017 gracias a la iniciativa de José Luis Feo, que convenció a su pareja, Yanulka O’Farrill, para que abrieran al público una academia de baile en lo que en su día fue el Gimnasio Fausto, templo de los deportistas de San Blas-Canillejas desde 1984. Para los que no lo sepan o sean profanos en la materia, decir que Faustino Morales García, fallecido en 2009 y antiguo dueño del local, llegó a ser presidente de la Federación Española de Kárate, un personaje muy prestigioso entre el círculo deportivo de la capital. Si antes llegó a ser la meca del kárate, el recinto que ocupa ahora Orishas es uno de los máximos referentes del baile cubano en Madrid. La cosa es trascender en la calle Longares, número 10.

Clases de baile afrocubano

Hay que puntualizar que en Orishas se enseña el auténtico baile cubano, sin artificios ni adulteración, el llamado estilo cubano que es la forma original de bailar Casino. Es, a diferencia de los estilos que han ido surgiendo en los últimos años, el que toma más elementos y pasos de cuanto baile existió antes o después.

Es con toda seguridad el baile de salón cubano más complejo y también el más divertido. Los primeros pasos de este baile se desarrollaron en el Casino Deportivo de La Habana y otros salones de baile de la capital cubana a finales de los años cincuenta, de ahí el nombre que tiene en Cuba: casino, pues originalmente se llamaba «el baile del Casino«. A finales de los años sesenta recuperó su popularidad y ya no se ha dejado de bailar hasta nuestros días.

El casino parece más bien juguetón, rítmico y animado y no está orientado hacia la competición, como otros bailes de salón. Es, en cierto modo, un baile de salón, pero en ‘mangas de camisa arremangadas’ que aún sigue evolucionando. Sin embargo, para las distintas figuras, hay varias combinaciones de pasos básicos que deben ser dominadas para poder ejecutarlas correctamente.

Factor diferencial

Uno de los grandes factores diferenciales de Orishas, es que enseñan los originales bailes cubanos a cualquier persona empezando desde cero. Da igual la edad, la clase social, el sexo, la religión… en Longares 10 no hay excusas a la hora de aprender los ritmos caribeños. La profesora y directora, Yanulka O’Farrill, ex bailarina del Folklórico Nacional de Cuba, con una dilatada experiencia profesional y un curriculum a prueba de bombas, es la encargada de mostrar todas las novedades y tendencias de las danzas afrocubanas, como por ejemplo, el Yoruba con todos los Orishas; el Arará;  la Yuka, la makuta y el palo monte, (del Congo todos ellos), así como el Gagá de origen Francohaitiano y la rumba cubana surgida en la isla tras la abolición de la esclavitud. Tampoco pasan por alto, el cha-cha-cha, mambo o incluso flamenco (cada disciplina tiene un profesor asignado).

Además, se marcan como objetivo profesional (algo que suelen conseguir sin despeinarse): formar tanto a profesionales como a principiantes, y también a aquellos que ya saben bailar pero que quieren profundizar en su aprendizaje, siempre de una manera dinámica y divertida, con concepto y conocimiento de lo que se está trabajando y con una didáctica adecuada a la materia.

Otra meta básica en Orishas, es crear grupos sociales, donde se fomente la interacción social a través del baile y se junten personas que compartan las mismas aficiones, que puedan salir a bailar y poner en práctica lo aprendido.

Hay que señalar también que suelen realizar actuaciones en Festivales de Salsa, en discotecas, donde el alumno se siente protagonista de la noche creando así un ambiente inmejorable.

Es importante recalcar que son muchos los artistas de renombre que suelen visitar esta escuela de baile afrocubano para impartir clases magistrales, son profesionales consagrados que vienen de toda Europa a enseñar sus capacidades. No hay ningún lugar en todo Madrid con semejante poder de convocatoria en cuanto a danza se refiere.

Oculto, como esos tesoros de difícil acceso, se ubica desde hace 52 años en la calle Pasaje de la Rueca, 2, el legendario Bar Camarero, uno de esos sitios capaces no ya de hacer barrio sino de hacer ciudad.

A los mandos de Azucena Camarero este establecimiento se configura como un bien de interés patrimonial de todo un distrito, en este caso el de San Blas-Canillejas. Desde 1966 el Bar Camarero lleva haciendo felices a sus parroquianos gracias a dos factores que se antojan fundamentales: la cercanía en el trato con la clientela y el amor que le ponen a todo lo que aderezan en sus fogones. No hay más secretos. Por eso no causa asombro que se acudan a sus manteles personas de otros distritos y municipios persuadidos por las dotes culinarias de Azucena, que ha tomado el testigo de sus padres posicionando al restaurante en el lugar que se merece, esto es, en el corazón de los vecinos del barrio.

Pocas cosas son más fiables que un bar regentado por una familia. Podría tratarse de una prolongación parental en toda regla. En el Camarero los clientes mantienen un vínculo que trasciende al mero tapeo o desayuno. Dos mañanas acodado en la barra y ya el personal se percata de lo que te gusta sin necesidad de pedirlo.

Cocina hogareña

Salta a la vista que la especialidad del establecimiento de Pasaje de la Rueca, 2 es la comida doméstica, pero ojo, como reconoce Azucena, “desde un punto de vista moderno, renovado”. Y es cierto, en el Camarero conviven a la perfección y sin estridencias la tradicional oreja a la plancha con la torta de doña Inés con rulo de cabra y mermelada de pimiento. Las expectativas de un comensal castizo así como de uno vanguardista se ven ampliamente recompensadas.

Conejo al ajillo, sepia, patatas bravas, croquetas muy caseras, morcilla de arroz, callos a la madrileña, paté caliente con salsa de arándanos, son algunos de los platos que elabora con grandes dosis de maestría y conocimiento Azucena Camarero y su equipo. Todo ello con una puesta en escena sencilla a la par que minimalista, como si quisiera dejar claro que lo importante no es el continente sino el contenido.

No tiene demasiado misterio el éxito del Camarero. Su celebridad se fundamenta en una muy cuidada selección de buenas materias primas. “Intentamos ofrecer al cliente lo mejor: las mejores verduras, el pescado más fresco, la carne más jugosa… eso es lo que nos diferencia del resto. Nosotros preferimos tener un buen boquerón que no una merluza normalita, por mucho que sea merluza. Lo que come el cliente es lo que comemos nosotros”, explica la actual matriarca de un establecimiento que abre todos los días de la semana excepto el lunes.

Atesora el Bar Camarero una clientela tan fiel (generaciones enteras han degustado con deleite los huevos rotos con jamón y gulas de Azucena) y una irremediable confianza en lo que ofrece que apenas ha notado la reciente construcción del Wanda Metropolitano. “Nuestros clientes, con fútbol o no, son los de siempre. Lo que sí es cierto es que es posible que los días de partido vengan antes a tomarse sus cañas, pero ni hemos perdido gente ni hemos ganado”.

Desde las 8.00 hasta las 2.00 horas de la mañana abre sus puertas este encubierto bar de San Blas-Canillejas que tiene la particularidad de ofrecer desayunos salados a su clientela. Es cierto que los amantes de las tostadas y porras tienen en el Camarero un lugar insobornable, pero merece la pena degustar unas migas del señor Juan (muy celebradas por la concurrencia) con un café caliente o un pincho de tortilla acompañado de un colacao.

Dos años ganando la Ruta de la Tapa suponen suficiente aval como para poner en tela de juicio la cocina castiza del Camarero. Su magret de pato le valió este año para hacerse acreedor de la mejor tapa de todo San Blas-Canillejas pero si existe un plato que marca la diferencia y por el que los clientes suelen llegar procedentes de otros distritos es el bacalao a la Juana. “No tiene nada: es una salsa de tomate casera, con su pimiento, su cebolla, su buen bacalao…se pocha respetando su tiempo y a comer…”