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Tras una trayectoria de cinco años en el barrio de Las Rosas, el restaurante Il Quattro (Paseo de Ginebra, 26) se ha convertido en un lugar imprescindible para todos los amantes de la comida italiana y mediterránea. Para conocer más en profundidad las bonanzas de este lugar, pudimos dialogar con su propietario Juan Antonio Hernando.

¿Cuánto tiempo lleva este negocio abierto? 

Abrimos el restaurante Il Quattro hace ahora cinco años, aunque llevo en el barrio de Las Rosas casi 25 años trabajando en el mundo de la restauración.

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¿Qué acogida tiene el restaurante entre la clientela?

Contamos con una clientela fija que siempre que tiene ocasión no duda en escoger nuestro restaurante. A pesar de todos los contratiempos que hemos atravesado en los últimos meses, una pandemia, un temporal como la Filomena y con la crisis que eso conlleva, hemos logrado mantenernos a flote.

En cuanto a nuestros platos, y siempre en nuestro afán de añadir ideas sugerentes, acabamos de renovar la carta, que ha tenido muy buena acogida por parte de nuestros clientes.

Bajo su punto de vista. ¿cuál es la clave para que un negocio funcione?

Personalmente, creo que para que un negocio funcione, hay que apostar por la continuidad en la calidad del servicio ofrecido para no defraudar a los clientes. Todo ello de la mano de un grupo de trabajo responsable y serio, y por supuesto ofreciendo siempre buena calidad en los productos y un excelente trato al cliente.

¿Qué especialidades ofrece Il Quattro?

Ofrecemos una fusión entre la cocina mediterránea italiana y española. Desde un pulpo con puré de trufa hasta la elaboración artesana de nuestras pizzas con masas originales como la masa negra. Destaca también nuestra merluza con verduritas o el salmón sobre risotto negro con berberechos.  Hay una amplia variedad de platos para que cualquier persona que nos visite quede satisfecha; desde los más jóvenes con nuestra amplia carta de pastas o hamburguesas de vacuno madurado, hasta los paladares más maduros que pueden optar por un risotto de puerros con torreznos de Soria, o alguna de nuestras variedades de carne (picaña brasileña, lomo argentino).

¿Cómo se afrontó el tema pandemia?

Afrontamos esa difícil situación ampliando nuestra oferta de pedidos a domicilio. Aunque inicialmente costó despegar, la gente comenzó a optar por este servicio a través de Just Eat o Glovo, o bien realizando directamente los pedidos a través de nuestro propio servicio telefónico de entregas (91 234 49 29).  El público comenzó a concienciarse de que era la mejor forma de poder disfrutar de comida elaborada sin salir de casa.

Otros establecimientos

Además de este local en Las Rosas. ¿Hay más Il Quattro?

Disponemos de dos establecimientos más:

• San Sebastián de los Reyes (calle Lanzarote, 15 — 91 058 33 72)
• Coslada (calle Venezuela, 27 — 91 732 54 80).

¿Cuál son las perspectivas a corto y largo plazo?

Yo soy una persona siempre optimista y confío en que todo va a mejorar. Cuando abrí el negocio en San Sebastián de los Reyes, a los quince días llegó la pandemia y cuando nos estábamos recuperando económicamente del desastre, decidimos abrir el restaurante de Coslada y a los pocos días llegó la segunda ola con la variante Omicrón. Esto provocó la cancelación de numerosas reservas para comidas y cenas navideñas. A pesar de todo ello, confío en un futuro próspero e incluso estamos barajando la posibilidad de abrir un nuevo local en la calle Alcalá.

¿Está siempre pensando en nuevas aperturas de locales?

Efectivamente, siempre estoy dándole vueltas a la cabeza. Mi socio, Samuel Rubio,  tiene las mismas ganas de avanzar;  formamos un buen equipo y estamos compenetrados e ilusionados por ofrecer un buen servicio a nuestros clientes y amigos.

Tras conseguir doble GUINNESS WORLD RECORDS®, la diseñadora y empresaria Olga IF sigue triunfando en Mundo de la moda y Cinematografía.

En febrero de 2022, la diseñadora y empresaria Olga IF celebra el segundo Aniversario del doble GUINNESS WORLD RECORDS en Moda, batido en Madrid, siendo la única persona en el mundo poseedora de doble GUINNESS WORLD RECORDS® en Moda; y, además, la única reconocida con dos récords de Moda en Rusia.

Asimismo, la diseñadora y empresaria figura en la relación de “50 mejores diseñadores españoles de la historia”, ocupando el puesto 19, según el portal “El Jardín Rojo”.

Olga IF también es la única española que ha asistido como ponente al Foro Mundial de Alto Nivel de Naciones Unidas en el que han participado –entre otras personalidades y líderes mundiales- el Santo Padre, Papa Francisco, y el secretario general de la ONU, Antonio Gutiérrez.

Después de un 2020 cargado de eventos dentro y fuera de España, con una gran proyección internacional, el año 2021 ha sido para Olga IF el del reconocimiento por parte del sector de la Moda y los Medios de Comunicación especializados de su condición de referente en la igualdad, la inclusión y la diversidad en la Moda.  En 2021 Olga IF fue premiada como principal impulsora de la igualdad, la diversidad y la inclusión social en el mundo de la moda.

Además de la Moda protagonizada por adultos, Olga IF ha abierto una línea de Moda llamada “niños visten niños”, que se ha plasmado en varios desfiles en España, y en otros países del continente europeo, bajo el concurso @maestrokidofficial y  la marca @kidrawsofficial www.kidraws.com

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El pasado mes de diciembre tuvo lugar en Jerez de la Frontera el último desfile de 2021 en el que 22 niños vistieron con Moda diseñada y creada por otros niños.

Por su contacto habitual como diseñadora con el mundo del Cine y la Televisión, Olga IF ha decidido emprender una nueva línea de creación como guionista, creando su perfil en  https://filmfreeway.com/OlgaIF

Olga habiendo sido galardonada con el Premio del Interactive Script and Film Competición 2021 por su trabajo “movie made by Teenagers”, un reality show destinado a emitirse en formato TV.

También en 2021, la diseñadora y empresaria de Moda ha sido premiada por su guión del Documental «Guinness World Records», ganador del Premio del centro Internacional de la proyección Geopolítica de Este y Oeste al mejor guión en la categoría de documentales.

Guión ¨Beyond Limbo¨ seleccionado como nominado a la competición Winter/2022 del Festival de Cine Independiente de Montreal.

Su guión titulado “Beyond Limbo” ha alcanzado la selección oficial del Fox Film Festival y del Diamond Eye Film Festival 2021. El trabajo de Olga IF relata una historia de amor en la que se muestran –en paralelo- las vidas de los protagonistas en el plano real y en el Limbo.

El nuevo guion, con el título provisional “Morgue Improvisada¨, cuyos protagonistas viven una emocionante historia de amor durante las semanas de marzo de 2020, en pleno Estado de Alarma provocado por la pandemia del Covid-19 ha alcanzado la selección oficial Colortape International Film Festival de Brisbane, Australia y Toronto Film and Script Awards.

Así como  el guion ¨Morgue Improvisado¨ es Ganador de Festivus Film festival  (Canada) de mes de Enero.

Buena parte de las escenas recrean el escenario del Palacio de Hielo de Madrid, convertido durante las semanas más duras y mortíferas de la pandemia en “morgue improvisada”, para albergar a decenas de cadáveres que no se podían sepultar en los cementerios de Madrid.

Olga If asistió como invitada al Cannes Fashions Days y a las sesiones oficiales del Film Festival Cannes 2021, en compañía de destacada actriz italiana Yulia Zhiveynova-Ferrara.

Sus proyectos han sido notados por la Academia de los Oscars, la cual ha felicitado a Olga IF diciendo ¨ ¡WOW, qué logros tan increíbles!  ¡Tan maravilloso! ¨

Olga IF ya en su ciudad, Madrid, fue la encargada de entregar uno de los premios oficiales en XX edición del Festival Internacional de Cine Imagineindia , celebrado en la capital de España.

Finalmente, Olga está trabajando en un nuevo guion sobre una historia única de Yulia Zhiveynova-Ferrara actriz ruso-italiana. Esta trata sobre un amor incondicional de una madre hacia su hija y su proceso de adopción. Una historia controversial en la cual el tribunal italiano aceptó la petición de Yulia para adoptar a Christina estando su madre biológica viva mientras el tribunal ruso decidió devolver Christina a su madre biológica en Rusia.

Contacto :

Instagram : @olgaifofficial

Facebook: @olgaif.new

Email : olgaifofficial@gmail.com

Con una nueva dirección y una renovada decoración, Restaurante La Taberna, sito en la calle Virgen de la Oliva, 55, quiere convertirse en una referencia en nuestro distrito. La comida tradicional con toques innovadores es el elemento principal de este local, Para conocer mas en profundidad, este negocio hablamos con sus propietarios, Juan Manuel Vargas y Jorge Armando Molina.

¿Cuánto tiempo lleváis como nuevos propietarios?

Llevamos aproximadamente seis meses y desde el primer momento estamos trabajando con todo nuestro empeño para poder ofrecer la mejor calidad a todos nuestros clientes.

¿Cómo está siendo la aceptación por parte de los clientes?

Esta siendo muy buena. En un principio fue un éxito, la apertura fue en verano y el buen tiempo nos ayudó mucho a que la gente estuviese en la calle y viniese mas a conocernos. Ahora en invierno es un poco mas lento, pero estamos muy satisfechos, ya que tenemos fidelizados a nuestros clientes, que valoran todo lo que les ofrecemos.

¿Qué ofrece La Taberna a sus visitantes?

Ofrecemos un aire fresco y joven a este distrito. Nosotros nos dedicamos al mundo sanitario y con todo lo vivido con el tema Covid, decidimos cambiar de oficio, aunque ya teníamos conocimientos de hostelería en la Armada Española, Por ello, nos embarcamos en este proyecto que pretendemos que sea cercano y cordial, en que la gente llegue y se sienta como en su propia casa. Queremos que mas que clientes sean amigos. Tenemos tal grado de confianza, que incluso, tenemos autoservicio en las bebidas para que puedan servirse ellos mismos.

¿Cuál es la principal cualidad del establecimiento?

Principalmente los aperitivos y la presentación que hacemos en nuestros platos que son innovadores y diferentes. Un concepto, que ha sido difícil en este barrio, ya que estaban acostumbradas a una temática antigua, sobria y desfasada. Hemos venido a ofrecer algo nuevo, en un barrio modesto, pero con los mismos precios del resto de negocios de la zona.

¿Que tipo de cocina se ofrece?

Como indica su nombre, La Taberna, es un establecimiento de cocina tradicional española. Hemos querido mantener este concepto y ofrecérselo a nuestra clientela. Por ejemplo, unas lentejas estofadas con el mismo sabor de siempre, pero con un aire mas moderno. Asimismo también habría que destacar las paellas

Cambio de imagen mas moderno

¿Que objetivos os marcáis con este cambio de imagen?

En principio, está costando poder hacer ese cambio. El restaurante arrastra un historial, en el que los clientes estaban acostumbrados a la forma de actuar y trabajar de los antiguos dueños. Ahora, poco a poco vamos marcando nuestro estilo y quienes somos, pero siempre con la alegría y el dinamismo que queremos imponer en nuestro negocio. También queremos sacar provecho a nuestras instalaciones, con nuestro salón interior donde podemos celebrar cenas y todos tipo de eventos familiares. Hemos instalado una nueva barra en el local y ahora con todo el consabido tema del Covid estamos concienciados de la pulcritud en el servicio (sustituyendo los manteles de papel por otros de tela). Otro de los puntos fuertes de La Taberna es el servicio a domicilio, que nuestros clientes lo agradecen.

Además de la cocina casera ¿qué otras cosas se ofrecen?

Tenemos un amplio surtido de tapas, tostas y raciones. Creo que es importante este tema, porque Madrid, está muy acostumbrado al tapeo antes de las comidas y los clientes lo exigen. Asimismo podemos destacar las verbenas de ahumados y pescados. Y los desayunos continentales.

¿Es un establecimiento para disfrutar?

Es lo que pretendemos, que el cliente se sienta a gusto aquí. Nuestra terraza cubierta es un lugar idóneo para disfrutar sin ningún temor por la temperatura reinante. Se puede disfrutar de nuestra diana para jugar a los dardos y para los aficionados al futbol, pueden ver aquí todos los partidos en un ambiente agradable.

Ya lo saben, un nuevo concepto para la hostelería en San Blas. La Taberna con una nueva dirección, les ofrece un ambiente agradable y una amplía gama de comida casera española para los paladares exigentes.

Tras  algo mas de tres años ubicados en nuestro distrito, VCV Automoción situado en la calle Longares, 1 se ha convertido en un referente para todo lo relacionado con la mecánica rápida de su vehículo. Calidad, precio y rapidez son las señas de identidad de este lugar. Para conocer, mas en profundidad las características de este establecimiento, dialogamos con su director, Víctor Manuel Alcañiz.

¿Cuánto tiempo lleva abierto este negocio?

Este taller lo abrimos en julio del 2018, lo que significa que llevamos tres años y medio ofreciendo nuestros servicios a todos nuestros clientes, no solo de San Blas, si no también de otros lugares de Madrid. Durante todo este tiempo hemos estado en constante crecimiento y fruto de ello ha sido que en el 2021 hemos abierto dos nuevos establecimientos, para que nuestros clientes puedan disponer de una mayor comodidad. En marzo inauguramos un nuevo taller en el barrio de San Nicasio en Leganés y en septiembre en Ronda del Henares en Alcalá de Henares.

La apertura de dos nuevos talleres, ¿significa que la clientela está muy satisfecha con vuestros servicios?

Por supuesto, nuestra empresa está creciendo y ampliando cada vez mas. La clientela esta muy contenta con los servicios que les ofrecemos, con los tres puntos que cualquier cliente reclama y que creo son los mas importantes, precio, calidad y rapidez.

Hoy en día, ¿la mecánica rápida cobra vital importancia?

La principal demanda de cualquier cliente es que se le pueda atender en el mismo día y tratar de solucionar sus necesidades. Aquí salvo algún problema que pueda surgir con alguna pieza o similar, tratamos de cumplir con ese plazo de entregar el coche en el mismo día.

¿Cuál es la especialidad de vuestro taller?

Nos dedicamos principalmente a los cambios de correas de distribución, sustitución de embragues y mecánica rápida. También hacemos mecánica en general y diagnóstico de averías. Quisiera recalcar que aunque la mecánica en general no es nuestro fuerte, pero es cierto que todos nuestros trabajadores son oficiales de primera y están cualificados para realizar cualquier tipo de reparación. Al fin y al cabo, los clientes nos demandan todo tipo de reparaciones, nos empiezan a conocer con los cambios de correas y los embragues, y eso les da una mayor confianza para realizar diferentes trabajos.

Cual es el horario de vuestro trabajo?

Estamos de lunes a viernes de 9 a 19 horas, aunque ahora en marzo vamos a aumentar dos horas y será de 8 a 20 horas. Queremos ofrecer un horario mas amplio a nuestra clientela y para ello ya estamos valorando con nuestro personal, los turnos de trabajo rotatorios, todo ello para ofrecer un mejor servicio y calidad.

Las referencias y conversaciones entre clientes. ¿Es el mejor reclamo para vuestro lugar de trabajo?

Así es, el “boca a boca” es la mayor garantía y reconocimiento a nuestro trabajo. La gente está muy contenta con nosotros y hablan unos con otros, lo que hace que día a día nuestra capacidad de trabajo vaya aumentando. Queremos ampliar nuestras instalaciones, pero no ha sido posible, aunque si hemos instalado un tercer elevador para dar un mayor servicio.

Cual es el mejor consejo que se puede dar a los conductores para el mantenimiento de su vehículo?

Tener en todo momento, el vehículo en perfectas condiciones. Al fin y al cabo, toda seguridad es beneficiosa para ellos. Hay dos puntos primordiales en la seguridad, frenos y neumáticos.

¿Se ha notado la pandemia en vuestra actividad?

Se ha notado mucho en la caída del trabajo. Cuando llegó la pandemia en marzo del 2020, estábamos en un momento de claro crecimiento y nos frenó bastante. Aun así, no nos podemos quejar, ya que hemos seguido creciendo y a pesar de todos los contratiempos, pudimos inaugurar los dos talleres nuevos en este último año.

¿Estáis pensando en seguir vuestra línea de crecimiento?

Ese es uno de nuestros objetivos. En este 2022 vamos a estar asentando nuestro trabajo en los dos talleres abiertos últimamente y de cara al 2023 queremos abrir nuevos lugares en diferentes puntos de la Comunidad de Madrid.

Ubicado en las inmediaciones del Wanda, el restaurante Volapié, como la definen sus dueños, Tomás y Tochi Romero, “es una gastrotaberna andaluza en la que se respira sur por todos los lados”. En breve iniciará su expansión internacional a otros países.

Qué es el Volapié?

Es una taberna andaluza con producto andaluz y esencia andaluza. Como dice nuestro eslogan: vivimos en modo sur y ‘Celebramos la vida juntos’.

¿Prende bien en Madrid el espíritu andaluz?

Sin duda gusta.  Es un rincón que evoca aires del sur en el barrio.

¿Se nota la influencia del Wanda?

Por supuesto, el Wanda es un auténtico motor en nuestro crecimiento. Hay que tener en cuenta que no solo es  fútbol, aunque es lo principal, pero también hay otros muchos eventos que traen público a la zona .Que cada quince días se congreguen cerca de 70.000 personas es algo muy importante.

¿Cuál es el perfil de vuestra clientela?

Principalmente es gente de la zona, de todo el distrito. Con un rango –sonríen los hermanos- de 20 a 70 años. La verdad es que en este aspecto estamos muy contentos porque viene gente de todo tipo. Y el día de fútbol más, por supuesto. En lo que respecta al tipo de consumo, una gran mayoría de nuestro público viene a comer.

Algunos de ellos son exjugadores del Atleti.

Sí. Suelen venir Alfredo Santaelena, Abel, Roberto, Gabi Moya, Cecilio Alonso, etc…

¿Se nota la crisis, se notan las fiestas?

Lo cierto es que, gracias a Dios, estamos trabajando muy bien, sobre todo el fin de semana. Se puede decir que, dentro de las circunstancias, a la hostelería y a nosotros, en concreto, no nos ha ido mal durante la pandemia. Además, tenemos comida para llevar, algo que es muy importante en esta situación.

¿Cuáles son sus especialidades principales?

Nuestros aperitivos, ‘Acompaña la caña’, todos productos del sur. Podríamos destacar nuestra friturita de pescado, nuestras croquetas variadas, unas coquinas que te mueres, nuestros calamares ‘Bien me sabe’, tortillitas de camarones, papas aliñadas… También tenemos ibéricos, mini hamburguesas  y molletes, unos panes especiales andaluces. Sin olvidarnos de la gamba de Huelva, uno de nuestros platos estrella. Las migas, nuestro flamenquín, nuestras berenjenas fritas… Y por supuesto nuestra manzanilla, que es diferente gracias a nuestras máquinas de frío. Es una cocina especializada en platos andaluces. Y una comida para compartir. Otro apartado importante de nuestra actividad son nuestras fiestas flamencas, protagonizadas por un grupo rociero. En algunas ocasiones, sobre todo en verano, cantamos la salve rociera.

¿Qué horario y qué plantilla tienen?

Entre semana, de lunes a jueves, de doce a doce, y el fin de semana de doce de la mañana a una de la noche, aproximadamente. Nuestra plantilla es de diez personas, contratadas a tiempo completo. Luego, los días de fútbol, dependiendo del partido y de la hora, incorporamos extras.

¿Por qué viene la gente a Volapié?

Por el producto y por la imagen del bar. Y por el ambiente que se respira. Francamente, el contexto es excelente.

Están internacionalizando el producto.

Si, en enero se abre el primero de la marca en la cuidad de Budapest. Se trata del mismo decorado y del mismo producto. ¿Que cómo se le vende este producto a un húngaro? Seguramente bien, porque hay muchísimo vinculo entre España y Hungría. Todo lo relacionado con el mar, las gambas, el pescadito frito, etc. Les va a encantar.

¿Volapié es una esencia de Andalucía en Madrid?

Sí, es una gastrotabrena andaluza y una esencia de Andalucía en Madrid. Una esencia total. Aquí se respira sur por todos los lados.

¿El lenguaje es también una de sus ofertas importantes?

Claro. Forma parte del contexto y de la relación con el cliente:  Aquí se comen ‘Alegrías de pollo’, calamares ‘Bien me sabe’, se toman aperitivos ‘Acompaña la caña’, se bebe ‘Alegría y cervecita fría’… El ‘Señorito Volapié es un bocado de categoría’.

Al concluir, mientras Tomás y Tochi nos muestran las instalaciones (espacio interior, terraza de invierno, en verano hay otra) hacen hincapié en un pequeño detalle. Una botella de vino, con el escudo del Atleti, detrás de la barra, regalo del padre Daniel, el anterior párroco del equipo, hace más de 40 años, a su padre. La esencia siempre gusta de ser cortejada por los sentimientos.

Andalucía tiene un nuevo centro de culto en nuestro distrito. El recién inaugurado restaurante Rebujito, sito en la Avenida Canillejas a Vicálvaro, 97 quiere convertirse en el punto de encuentro entre todos los seguidores del arte y la gastronomía andaluza. Para conocer más en profundidad las interioridades de este lugar, dialogamos con su propietario, Enrique Gallego (Kike).

El nuevo establecimiento está orientado a los andaluces de la zona?

El local está abierto a todos los andaluces, allegados y a todas las personas que quieran conocer cosas típicas de Andalucía. Aquí no se le prohíbe la entrada a nadie, todo el que venga será bienvenido. Estamos abiertos a todos los que quieren pasar un rato agradable con nosotros, tomarse una caña, un vino o saborear cualquiera de nuestras especialidades, siempre dentro de un buen ambiente.

¿Cuales son esas especialidades de las que hablamos?

Principalmente el pescaíto frito, cazón en adobo, mollete andaluz con jamón para los desayunos. En bebidas, palo cortado, manzanilla y sobre todo lo más típico en ferias y romerías, el rebujito. Aunque, por supuesto, tenemos multitud de tapas, para que nuestros clientes y amigos las puedan saborear.  Aquí cualquier consumición que se solicite, tiene su tapa correspondiente,  además, a elegir por el público consumidor.

¿Que os ha impulsado para la apertura de Rebujito?

Mucha ilusión y ganas de ofrecer algo diferente. En toda esta zona no hay ningún local de este tipo. Queremos abrirnos camino y ser una referencia en el barrio, ofrecer un servicio que hasta ahora no tienen. Somos personas enamoradas de Andalucía y queremos que nuestros amigos también lo terminen siendo. No pretendo hacerme rico, solo ofrecer un buen servicio a todos los que nos visiten.

¿En el local, se vive ambiente futbolero?

Por supuesto. Aquí pueden venir a ver los partidos de fútbol con tranquilidad. Sabemos que en el fútbol siempre hay rivalidad, pero siempre desde el respeto. Como establecimiento típico andaluz, somos béticos, pero no por ello vamos a dejar de simpatizar con el resto de equipos andaluces. Además la cercanía con el Wanda Metropolitano hace que los días de partido, el gentío aumente y muchos seguidores atléticos nos visiten. Como anécdota hace poco vino el Real Betis a jugar aquí y los hinchas rojiblancos se sorprendían al ver la novedad de nuestro negocio.

Otra de vuestras peculiaridades, es el ambiente rociero.

Así es. Todos los viernes a las diez de la noche, acude muchísima gente a nuestra casa a cantar la Salve rociera en honor a Nuestra Señora Santísima del Rocío. Un acto que recomiendo verlo en alguna ocasión. La fe y el sentimiento con el que muchas personas viven ese momento es emocionante. Llega a tal punto que mucha gente derrama lágrimas de emoción.

¿Tenéis previsto realizar diferentes actos?

Por supuesto. El próximo ocho de diciembre coincidiendo con la proximidad de las fiestas  Navideñas, tenemos previsto El Pastorcito, una actividad religiosa muy típica en nuestra tierra. Posteriormente después de las navidades celebraremos el día de Andalucía (28 febrero en colaboración con la Asociación rociera de San Blas.  Después la feria de abril. Queremos ofrecer diversas actuaciones (flamenco, sevillanas, humor). El arte y gracejo andaluz será una de nuestras principales señas de intensidad.

Queremos que nuestro local sea apreciado por nuestros vecinos y que se encuentren satisfechos de nuestro buen hacer.

Ya lo saben, si quieren pasar un rato agradable y del mundo rociero disfrutar, el Rebujito deben de visitar.

Tras cuatro años ubicados en Pobladura del Valle, número 6, la Carnicería Roberto García se ha convertido en uno de los establecimientos más valorados por los vecinos de San Blas. Su profesionalidad, cercanía y buen hacer, unido a la calidad de sus productos la han convertido en un referente en el comercio de nuestro distrito.

Lleváis ya cuatro años aquí. Estáis contentos con vuestros clientes?

Estamos muy satisfechos. Desde el primer día que abrimos aquí han respondido muy bien y día tras día siguen viniendo con regularidad a nuestro negocio. La clientela es muy amable y estamos encantados de poderles atender. Además, el hecho de tener también secciones de pollería y charcutería es muy importante para ellos, ya que en el mismo lugar puedan tener la oportunidad de comprar diferentes productos con el consiguiente ahorro de tiempo.

¿Que tipo de clientes os visitan?

De todo tipo y todas las edades. Normalmente se piensa que la gente de mayor edad es la más acostumbradas a realizar las compras, pero nada más lejos de le realidad. Afortunadamente esta tónica está cambiando y cada vez hay más gente joven que las realiza.

¿Cómo ha influido la pandemia en las ventas?

Aunque no lo parezca, en un primer instante para nosotros fue beneficiosa. En todo momento nos mantuvimos abiertos y la única diferencia es que reducimos el horario y solo abríamos por las mañanas. A pesar del contratiempo del virus y del lógico miedo que existía, entendimos que nuestros clientes tenían que seguir teniéndonos a su disposición. Según ha ido pasando el tiempo y ha ido todo mejorando hemos vuelto al horario habitual.

 La profesionalidad

¿Cómo se afronta la masiva apertura de las grandes superficies comerciales?

Es una clara competencia dura y difícil para nosotros, sobre todo porque ellos pueden ofrecer un mejor precio y una disponibilidad de horarios más amplia, pero nuestros clientes valoran el trato cercano, la profesionalidad y la relación calidad-precio que les podemos ofrecer los negocios de proximidad. El comercio de los barrios es mucho más humano, queremos que cuando vengan a realizar sus compras se sientan como de la familia y, para ello intentamos ofrecerles siempre un trato individual y personalizado. Yo siempre pongo un ejemplo: si tienes una avería en tu coche, no buscas a cualquiera, sino a un profesional en un taller. Pues aquí ocurre lo mismo, necesitas carne, quieres un carnicero. Nosotros aquí somos cuatro personas con muchos años de experiencia y con gran conocimiento del género y del trato hacia la gente. Sin embargo, en los grandes centros comerciales, eso no ocurre, te empaquetan la mercancía en una bandeja y no hay más atención. No cuidan demasiado la profesionalidad.

¿Qué productos son los más demandados entre vuestros clientes?

Principalmente la ternera que nos llega desde Ávila, pero también el cerdo y el cordero de la sierra madrileña, sobre todo ahora que se acercan las fiestas navideñas. También el pollo es muy demandado. En la sección de charcutería, jamones y quesos. Aunque todo lo que ofrecemos es de gran calidad, como hamburguesas, costillas y pinchos morunos, muy solicitados para las barbacoas familiares y de amigos.

Ya lo saben, ahora que tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina, no se olviden de visitar la Carnicería Roberto García, donde su experimentado equipo de  profesionales estarán encantados de atenderles, aconsejarles y ofrecerles una extensa gama de exquisitos productos para su paladar.

Ubicada en la calle Sofía, Soto Mesa, una empresa familiar, llega a nuestro distrito con “un proyecto de enseñanza integrador”, según relata su director, Eduardo Soto. También profundizará en otro tipo de modalidades artísticas.

Qué es Soto Mesa?

Es una empresa familiar que lleva enseñando música desde hace 50 años. Nos hemos ido adaptando a las distintas situaciones, Actualmente contamos con cuatro escuelas propias en Madrid, no son franquicia, porque queremos estar en distintos barrios y atender a la gran población de Madrid. Tenemos gran diversidad. Contamos con una escuela en el centro reconocida por la propia Comunidad de Madrid para las enseñanzas elementales y profesionales. Estamos hablando de un conservatorio privado. También en Moratalaz, el barrio de El Pilar. Y esta es la última, dotada con una zona de baile, estudios de grabación, salas de ensayo… Complementa el proyecto de Soto Mesa, ya que nuestra filosofía es que cuando estudias en Soto Mesa todas las escuelas son tu centro.

¿Por qué elegís esta zona?

Es un barrio relativamente joven, lleno de niños, en lo que hemos puesto mucho énfasis. Incluso contamos con bebés. En gran parte es una zona residencial en la que la gente quiere hacer la vida aquí. Traer nuestro proyecto aquí es no obligar a las familias a que vayan a otros sitios a dar las actividades. Estamos encantados. Hay mucha oferta, con grandes colegios, grandes servicios, y todo eso es muy interesante para nuestro proyecto. “Lo más importante –apunta Amparo Sánchez, madre de Eduardo y partícipe de la empresa- es que nos tenemos que acercar a la gente. Madrid es muy grande y la gente no se puede estar trasladando de un sitio a otro. Es una zona que nos gustaba. Nosotros valoramos mucho poder dar las clases con los padres, que vengan con los niños pequeños y participen. También fomentamos la formación de grupos con las familias. Si el padre toca algún instrumento vamos a juntarle para que toque con sus hijos. La música en familia es muy importante”.

¿Entonces, es para ustedes la música un elemento integrador?

Contemplamos que la música es algo para que la gente disfrute y sea feliz. Toque la guitarra, el piano, el saxofón, pueda venir a bailar… Todo lo tratamos desde un punto de vista integrador. Las actividades artísticas tienen que ser algo social y no solo se deben entender como algo profesional,  que también existe. Es más, cuando uno es padre se da cuenta que hay muy pocas actividades que puedas hacer con niños de dos años: música sí se puede.

“La escuela está dotada de zona de baile, aulas, estudios de grabación y salas de ensayo”

¿Al margen de los niños, a qué otro perfil de público están dirigidos?

Desde los dos años hasta los 70. Para ser feliz y disfrutar con la música no hay que tener una edad especial.

¿Cómo es el profesorado?

Es bastante joven. No solo está en la escuela, sino dentro de la empresa. Trabaja en distintos centros de nuestro grupo y está bastante actualizado en formación musical. La enseñanza de la música ha cambiado mucho en 20 años. No tiene nada que ver cómo se enseñaba antes a cómo se enseña ahora. Contamos con profesores jóvenes, sobre todo en el sentido de ilusión. con la intención de dotar dinamismo a la enseñanza de esta faceta. Aunque también tenemos profesores que llevan trabajando entre 20 y 30 años.

¿En qué medida afectan las nuevas tecnologías a la música?

Es algo que ya forma parte de nuestra vida. Durante la pandemia hemos ido adaptando la enseñanza al método online. Ahora lo vamos simultaneando. Las nuevas tecnologías con la música, al día de hoy, son algo vivo. En un teléfono móvil ya cuento con herramientas, como un metrónomo, un afinador…Es una revolución a la que nos adaptamos y de la que disfrutamos.

¿Centros como el suyo cubren esa falta de apoyo que deberían dar las administraciones a la enseñanza musical?

Nosotros creemos que la música es un lenguaje y una herramienta de evolución y maduración personal y la verdad es que este tipo de cosas se están obviando. Desde este centro intentamos facilitar a las familias el acceso a esto, no solo con la música, porque queremos incorporar otras modalidades artísticas de escena para complementarnos en ellas, como el baile, el teatro, malabares…

Es asequible, económicamente, estudiar música.

Antes era una enseñanza de élite pero ahora es algo que está muy a mano de todo el mundo. Con nuestros horarios intentamos adaptarnos a las necesidades de la familia. La música es una herramienta para desarrollar todas las inteligencias, la emocional, matemática, lingüística… “Ante todo –concluye Amparo-, es que nadie puede vivir sin música”.