Publirreportaje

Como ya anticipamos en anteriores números la aceptación y el éxito en el distrito de las comidas y menús de este establecimiento ha sido imparable desde su apertura,  por lo que este año los gerentes tomaron la decisión de buscar un local más grande para dar servicio a esa clientela que no para de crecer.

El nuevo local está justo al lado del anterior, aunque ahora tiene entradas por dos calles: Lucas Mallada y Consuelo Rubio (enfrente de Bankia), continúan con su política de ofrecer calidad y cantidad a precios populares. Como novedades la cocina es mucho más grande, al igual que la zona destinada para los clientes, en la que han dispuesto una zona con sillas para mayor comodidad en caso de espera, otra novedad es que han  habilitado sendos accesos para personas con discapacidad. Nos ha sorprendido la hermosa, alegre y colorida fachada de la calle Consuelo Rubio y dentro del local las nuevas instalaciones diseñadas con gusto.

En el Fogón de Bego se respira buen rollo, ambiente de barrio, con un local que invitar a pasar y observar, oler, degustar, con las puertas abiertas, cocina a la vista, música ambiente y multitud de platos elaborados con buen criterio. Al mando de la nave culinaria están los propietarios, Bego y Chiky, vecinos del barrio de toda la vida.

“Nuestro principal éxito es que ofrecemos un menú para llevar a casa compuesto por dos platos de calidad y calientes, están gustando mucho y los mayores del distrito están encantados con nuestra oferta”, dice la pareja.

Pero no sólo mayores, en la elaboración de este reportaje pudimos observar la cantidad de gente joven que no tiene ganas de cocinar y que por un precio módico se lleva la comida diaria o del fin de semana. “Calidad y cantidad” repiten al unísono tanto la clientela como la propiedad, y es que el local encaja perfectamente en el entorno, hacía falta un negocio de estas características, con un estilo que recuerda al Caribe o a nuestras preciosas islas Canarias.  

Menús sencillos y suculentos

Cruzas las dependencias del negocio y te topas con un personal que trabaja a destajo elaborando menús tan sencillos como suculentos. Cada día de la semana, una carta distinta.

Con un radio de acción eminentemente local, aglutina los barrios de Las Rosas, Canillejas, Simancas y San Blas.

Podría afirmarse que El Fogón de Bego existe para hacer más llevadera la vida de las personas. Salsas artesanas sin aditivos, buena materia prima, cocina casera y sin complicaciones, siguen siendo las señas de identidad en el nuevo emplazamiento.

Posee este negocio, que cumple su primer año en su nueva ubicación, avenida Canillejas a Vicálvaro, 51, reminiscencias griegas. Su nombre remite a una tipología escultórica de la Época Arcaica de la Antigua Grecia, que consiste en una estatua femenina en posición de pie, (cuya versión masculina del mismo tipo se designa kuros).

Óptica Kore no tiene reparos en refutar el estribillo del archiconocido tango, “veinte años no es nada”. Celebra dos décadas en el distrito de San Blas-Canillejas intentando que los vecinos disfruten de una digna calidad visual. ¿Lo consigue? A tenor de la opinión de muchos de sus clientes, se diría que sin despeinarse. “Muy buena atención y precios en las gafas.”, “gafas a buen precio en el barrio, a favor del pequeño comercio”, “Trato de confianza; muy profesionales ¡Un gustazo!”, tales son la hornada de comentarios que se pueden leer al teclear en google el nombre de la empresa.

Los clientes vips de esta oftalmología de cercanía saben que en un primer momento su emplazamiento inicial correspondía a la calle Nicolasa Gómez. El cambio de domicilio se gestó hace más de un año, en enero de 2018, a una calle más de paso, más comercial y con un acerado más amplio.

Profesionalidad como valor diferencial

Uno de los principales valores de los que puede presumir esta empresa madrileña reside en su alto grado de profesionalidad que enlaza asimismo con una cercanía tan sincera que suscita en la clientela el permanente deseo de graduarse la vista aunque no se lo haya prescrito el médico.

Es probable que María José Sánchez Jiménez, óptico-optometrista en ejercicio desde que acabó su carrera en 1984, sea la responsable de que Óptica Kore se haya convertido en algo más que una oftalmología de distrito. Su dilatada experiencia en clínicas privadas, trabajando por cuenta ajena, le llevó a emprender por su cuenta en 1997 y abrir una óptica que se ha convertido en toda una referencia para los vecinos de San Blas-Canillejas.

Son 22 años facilitando a la población del distrito unas gafas de diseño moderno, a buen precio y con materiales resistentes. “Me gusta afirmar que Óptica Kore es un tipo de negocio familiar y consideramos que uno de nuestros principales valores es la cercanía. Por aquí han pasado muchos niños del distrito que ahora son adultos y eso es algo que nos llena de satisfacción”, destaca Sánchez Jiménez al tiempo que reconoce que “a nuestra tienda viene gente de otros distritos fundamentalmente por el boca a boca”.

Para conseguir la mejor atención a todos los clientes, siempre tiene en cuenta una “adaptación a medida e individualizada. “Es importante proporcionar una buena visión en todo tipo de distancias”, asegura la óptica-optometrista.

Desde que se realizó el convenio con el Colegio de Ópticos y la Seguridad Social, son muchos los pacientes que acuden al 51 de la avenida Canillejas a Vicálvaro para proceder a una correcta graduación visual.

Incremento de la miopía

Visualmente, la miopía es la epidemia del siglo XXI y en la actualidad, con la aparición de los dispositivos digitales, parece que la dolencia ha encontrado un inesperado aliado.

En cuanto a los niños, hay que tener presente, según Sánchez Jiménez que “el estilo de vida de los más pequeños ha cambiado: móvil y tablet son la norma”. La miopía “está aumentando en los niños y con ello las enfermedades asociadas”. “Prevención, detección y controles periódicos resultan imprescindibles”, señala.

Óptica Kore abre de 10.00 a 14.00 horas por la mañana y de 17.15 a 20.00 horas en horario vespertino. Si el horario de la tienda coincide con el horario laboral de un cliente, María José Sánchez no tiene problema en atenderlo fuera de su agenda oficial. Así son las ópticas familiares.

En esta época de ninis (gente joven que no estudia ni trabaja), de masivo desempleo juvenil y de una incontestable oferta de ocio, resulta una proeza toparse con alguien como Iván del Barrio, vecino del barrio de Simancas, para quién las 24 que acumula un día resultan poco menos que insuficientes.

Porque este vecino de San Blas-Canillejas tiene en la actividad su razón de ser: permuta su existencia entre su empresa Pinturas Zamo y la liga Nacional de Fútbol Sala prestando sus servicios en el Viña Albali Valdepeñas. Puede decirse que en ambas vertientes, la empresarial y la deportiva, la vida le sonríe, quizás porque ama lo que hace y porque las cosas que se consiguen con esfuerzo gozan de un paladar más dulce.

Joven empresario

El creador de Pinturas Zamo (su denominación es un guiño, que proviene de mediados de los años 90, al futbolista chileno Iván Zamorano exjugador del Real Madrid) supo anticiparse pensando en el futuro para cuando viniesen mal dadas. Trabajaba en Azulejos Brihuega, empresa que ejecutó un ERE, a la postre decisivo para que Iván del Barrio entrase de lleno en el agobiante universo de los autónomos. En una arriesgada decisión, resolvió tomar las riendas de su vida y erigirse en emprendedor (un eufemismo como otro cualquiera para evitar la demonizada palabra empresario).

Con altas dosis de intuición y astucia y gracias a la experiencia acumulada en su anterior empresa de pavimentos este vecino de San Blas-Canillejas montó Pinturas Zamo, un negocio que, desde 2014, da trabajos a varias personas y que aplica todo tipo de pinturas en toda clase de superficie, tanto en lugares externos como internos. En ese sentido, son capaces de sanear y pintar un techo y paredes con pintura plástica y con paredes de pizarra acrílica. Podría afirmarse que no hay secretos: lo mismo realizan el pintado de una bañera en pintura poliuterano que eliminan el gotelé de un tabique. Su cartera de clientes es tan fiel como dilatada, por eso necesita en ocasiones contratar a muchos pintores (con contrato de fin de obra) para dar cobertura a tan intensa demanda de trabajo.

Deporte y empresa

El mérito de Iván del Barrio no es otro que compaginar dos actividades que no tienen mucho que ver pero que encuentran un lugar común: la exigencia. El fundador de Pinturas Zamo tiene que lidiar cada día con la permanente obligación de sacar adelante su empresa y competir en la cada vez más competitiva Liga Nacional Fútbol Sala. Quizás, su severo nivel competitivo en el Viña Albali, su equipo, le haya servido como entrenamiento para batallar cada día en el complejo universo laboral. El deporte enseña valores y este empresario de 39 años los aplica atinadamente. “Empecé en el año 99 jugando la Liga Nacional, que es la organización de máximo nivel de fútbol sala. Con 19 años ya jugaba en la Segunda División y, sinceramente, no he jugado más años en Primera porque he estado muy ligado al trabajo”.

No resulta sencillo ganarse la vida practicando una ocupación polideportiva. Iván del Barrio lo consigue, es profesional desde la década de los noventa y tiene estatus de pluriempleado: trabaja por cuenta propia en la pintura, y por cuenta ajena en el fútbol sala. Se considera un jugador de clase media-baja, que ya se concibe como todo un logro por el nivel, cada vez más elevado, del fútbol sala en España. “He jugado contra Edesio, el duende; también contra Vadillo, un jerezano que llegó a ser internacional con la Selección. Mi mejor época fue con 28 ó 29 años. Siempre jugué en Madrid y Castilla La Mancha porque era lo que más me convenía. Al estar hipotecado desde muy joven, necesitaba estabilidad, no irme demasiado lejos a jugar”, confiesa.

Si por algo destaca Pinturas Zamo, un negocio que ha llegado a figurar como publicidad en camisetas de algún equipo, es la seriedad y el compromiso con el cliente. “Si me comprometo a pintar una casa o lo que sea con un cliente, eso va a misa aunque hay que decir que no todo es pintar, hay que ser limpio, puntual, curioso. Desde que comencé quise llevar esa línea y no la he cambiado por eso me va bien, no me falta el trabajo”, explica Iván del Barrio.

Por último, no se olvida este vecino que llegó a San Blas-Canillejas en el 92, de otros jugadores de fútbol sala que han salido del distrito para alcanzar la élite. “Siempre hubo un gran nivel en este distrito, nombres como Julio García Mera, internacional, o José Prieto de Interviú proceden de San Blas-Canillejas. Hay que reivindicar al futbolista de barrió”, concluye Del Barrio.

En una época en la que la mayoría de locales que se abren al público son sucursales, farmacias o despachos de abogados laboralistas, hay que celebrar por todo lo alto la apertura de una academia de baile. Porque si hay un atajo para la felicidad, el baile es uno de ellos.

Este santuario de la danza cubana se inauguró el 1 de noviembre de 2017 gracias a la iniciativa de José Luis Feo, que convenció a su pareja, Yanulka O’Farrill, para que abrieran al público una academia de baile en lo que en su día fue el Gimnasio Fausto, templo de los deportistas de San Blas-Canillejas desde 1984. Para los que no lo sepan o sean profanos en la materia, decir que Faustino Morales García, fallecido en 2009 y antiguo dueño del local, llegó a ser presidente de la Federación Española de Kárate, un personaje muy prestigioso entre el círculo deportivo de la capital. Si antes llegó a ser la meca del kárate, el recinto que ocupa ahora Orishas es uno de los máximos referentes del baile cubano en Madrid. La cosa es trascender en la calle Longares, número 10.

Clases de baile afrocubano

Hay que puntualizar que en Orishas se enseña el auténtico baile cubano, sin artificios ni adulteración, el llamado estilo cubano que es la forma original de bailar Casino. Es, a diferencia de los estilos que han ido surgiendo en los últimos años, el que toma más elementos y pasos de cuanto baile existió antes o después.

Es con toda seguridad el baile de salón cubano más complejo y también el más divertido. Los primeros pasos de este baile se desarrollaron en el Casino Deportivo de La Habana y otros salones de baile de la capital cubana a finales de los años cincuenta, de ahí el nombre que tiene en Cuba: casino, pues originalmente se llamaba «el baile del Casino«. A finales de los años sesenta recuperó su popularidad y ya no se ha dejado de bailar hasta nuestros días.

El casino parece más bien juguetón, rítmico y animado y no está orientado hacia la competición, como otros bailes de salón. Es, en cierto modo, un baile de salón, pero en ‘mangas de camisa arremangadas’ que aún sigue evolucionando. Sin embargo, para las distintas figuras, hay varias combinaciones de pasos básicos que deben ser dominadas para poder ejecutarlas correctamente.

Factor diferencial

Uno de los grandes factores diferenciales de Orishas, es que enseñan los originales bailes cubanos a cualquier persona empezando desde cero. Da igual la edad, la clase social, el sexo, la religión… en Longares 10 no hay excusas a la hora de aprender los ritmos caribeños. La profesora y directora, Yanulka O’Farrill, ex bailarina del Folklórico Nacional de Cuba, con una dilatada experiencia profesional y un curriculum a prueba de bombas, es la encargada de mostrar todas las novedades y tendencias de las danzas afrocubanas, como por ejemplo, el Yoruba con todos los Orishas; el Arará;  la Yuka, la makuta y el palo monte, (del Congo todos ellos), así como el Gagá de origen Francohaitiano y la rumba cubana surgida en la isla tras la abolición de la esclavitud. Tampoco pasan por alto, el cha-cha-cha, mambo o incluso flamenco (cada disciplina tiene un profesor asignado).

Además, se marcan como objetivo profesional (algo que suelen conseguir sin despeinarse): formar tanto a profesionales como a principiantes, y también a aquellos que ya saben bailar pero que quieren profundizar en su aprendizaje, siempre de una manera dinámica y divertida, con concepto y conocimiento de lo que se está trabajando y con una didáctica adecuada a la materia.

Otra meta básica en Orishas, es crear grupos sociales, donde se fomente la interacción social a través del baile y se junten personas que compartan las mismas aficiones, que puedan salir a bailar y poner en práctica lo aprendido.

Hay que señalar también que suelen realizar actuaciones en Festivales de Salsa, en discotecas, donde el alumno se siente protagonista de la noche creando así un ambiente inmejorable.

Es importante recalcar que son muchos los artistas de renombre que suelen visitar esta escuela de baile afrocubano para impartir clases magistrales, son profesionales consagrados que vienen de toda Europa a enseñar sus capacidades. No hay ningún lugar en todo Madrid con semejante poder de convocatoria en cuanto a danza se refiere.

Oculto, como esos tesoros de difícil acceso, se ubica desde hace 52 años en la calle Pasaje de la Rueca, 2, el legendario Bar Camarero, uno de esos sitios capaces no ya de hacer barrio sino de hacer ciudad.

A los mandos de Azucena Camarero este establecimiento se configura como un bien de interés patrimonial de todo un distrito, en este caso el de San Blas-Canillejas. Desde 1966 el Bar Camarero lleva haciendo felices a sus parroquianos gracias a dos factores que se antojan fundamentales: la cercanía en el trato con la clientela y el amor que le ponen a todo lo que aderezan en sus fogones. No hay más secretos. Por eso no causa asombro que se acudan a sus manteles personas de otros distritos y municipios persuadidos por las dotes culinarias de Azucena, que ha tomado el testigo de sus padres posicionando al restaurante en el lugar que se merece, esto es, en el corazón de los vecinos del barrio.

Pocas cosas son más fiables que un bar regentado por una familia. Podría tratarse de una prolongación parental en toda regla. En el Camarero los clientes mantienen un vínculo que trasciende al mero tapeo o desayuno. Dos mañanas acodado en la barra y ya el personal se percata de lo que te gusta sin necesidad de pedirlo.

Cocina hogareña

Salta a la vista que la especialidad del establecimiento de Pasaje de la Rueca, 2 es la comida doméstica, pero ojo, como reconoce Azucena, “desde un punto de vista moderno, renovado”. Y es cierto, en el Camarero conviven a la perfección y sin estridencias la tradicional oreja a la plancha con la torta de doña Inés con rulo de cabra y mermelada de pimiento. Las expectativas de un comensal castizo así como de uno vanguardista se ven ampliamente recompensadas.

Conejo al ajillo, sepia, patatas bravas, croquetas muy caseras, morcilla de arroz, callos a la madrileña, paté caliente con salsa de arándanos, son algunos de los platos que elabora con grandes dosis de maestría y conocimiento Azucena Camarero y su equipo. Todo ello con una puesta en escena sencilla a la par que minimalista, como si quisiera dejar claro que lo importante no es el continente sino el contenido.

No tiene demasiado misterio el éxito del Camarero. Su celebridad se fundamenta en una muy cuidada selección de buenas materias primas. “Intentamos ofrecer al cliente lo mejor: las mejores verduras, el pescado más fresco, la carne más jugosa… eso es lo que nos diferencia del resto. Nosotros preferimos tener un buen boquerón que no una merluza normalita, por mucho que sea merluza. Lo que come el cliente es lo que comemos nosotros”, explica la actual matriarca de un establecimiento que abre todos los días de la semana excepto el lunes.

Atesora el Bar Camarero una clientela tan fiel (generaciones enteras han degustado con deleite los huevos rotos con jamón y gulas de Azucena) y una irremediable confianza en lo que ofrece que apenas ha notado la reciente construcción del Wanda Metropolitano. “Nuestros clientes, con fútbol o no, son los de siempre. Lo que sí es cierto es que es posible que los días de partido vengan antes a tomarse sus cañas, pero ni hemos perdido gente ni hemos ganado”.

Desde las 8.00 hasta las 2.00 horas de la mañana abre sus puertas este encubierto bar de San Blas-Canillejas que tiene la particularidad de ofrecer desayunos salados a su clientela. Es cierto que los amantes de las tostadas y porras tienen en el Camarero un lugar insobornable, pero merece la pena degustar unas migas del señor Juan (muy celebradas por la concurrencia) con un café caliente o un pincho de tortilla acompañado de un colacao.

Dos años ganando la Ruta de la Tapa suponen suficiente aval como para poner en tela de juicio la cocina castiza del Camarero. Su magret de pato le valió este año para hacerse acreedor de la mejor tapa de todo San Blas-Canillejas pero si existe un plato que marca la diferencia y por el que los clientes suelen llegar procedentes de otros distritos es el bacalao a la Juana. “No tiene nada: es una salsa de tomate casera, con su pimiento, su cebolla, su buen bacalao…se pocha respetando su tiempo y a comer…”

Se le atribuye a Charles Bukowski la siguiente cita: “Los mayores inventos del hombre son la cama y la bomba atómica: el primero te aísla y el segundo te ayuda a escapar.” Exagerada o no, lo cierto es que disfrutar de una buena piltra determina la calidad de vida de todo ser humano hoy en día. Dime cómo duermes y te diré qué te ocurre, sería un buen enunciado.

Eso es algo que tiene muy presente Comunidad Colchonera, un negocio familiar que lleva gestionando descanso a los vecinos de San Blas-Canillejas desde 1962. Sus inicios se remontan a la calle Modista número 22, lo que antiguamente ocupaba el colegio Pío XII. Una buena gestión empresarial sumada a la gran aceptación por parte del vecindario, les llevó a abrir más establecimientos. Son once locales los que existen en la actualidad, una circunstancia a tener en cuenta en tiempos en los que la clausura de negocios suele ser el pan nuestro de cada día.

La evolución en cuanto a colchones que ha experimentado esta tienda ha sido gigantesca, de fabricar jergones de lana se pasó a los de muelles, una alegoría del desarrollo manufacturero que vivió el distrito.

Comercio de cercanía

Van de la mano dos propiedades que sirven para justificar la excelente salud del negocio: Comunidad Colchonera es un comercio de cercanía (el vecino de San Blas siente la tienda como algo propio) que, a su vez, tiende a la expansión, no se conforma con adquirir clientes locales, sino que va más allá. Un portugués o  francés que quiera un colchón de calidad a precio competitivo puede solicitar los servicios de esta empresa ubicada en la Avenida de Canillejas a Vicálvaro, 117.

Cuenta también este negocio con un valor diferencial que lo deslinda de sus más próximos competidores: suelen tener en todo momento lo que el cliente necesita, propiedad que no se encuentra al alcance de las grandes franquicias. Comunidad Colchonera no impone nada, trabajan con todas las grandes marcas para que el cliente se sienta (nunca mejor dicho) respaldado.

Tienda outlet

La elección de un colchón es una de las decisiones más importantes por cuanto se trata de una inversión en salud en toda regla. Más vale no equivocarse a la hora de seleccionarlo porque se trata de un compañero de viaje nocturno con una duración de 10 años. Con el jergón debes aceptar o de lo contrario la salud se resiente. Comunidad Colchonera le da la posibilidad al cliente de probar el colchón durante 30 días. Si en ese tiempo no convence el producto, el comprador puede cambiarlo por otro sin el más mínimo inconveniente. Esos colchones que son rechazados pasan a ser vendidos en la tienda outlet de Rivas Vaciamadrid (calle Electrodo, 4).

Parejas que acaban de casarse, vecinos de toda la vida del barrio, gente de muchos distritos de la capital, hoteles de Madrid, viviendas…el target de este negocio es tan amplio como las marcas que ofrece al consumidor, todas de primer nivel (Flex, Pikolín, Relax, Dormilón, etc.). Así mismo, son capaces de enviar colchones a cualquier punto de la península ibérica sin variaciones en el precio.

Atendiendo a su evolución, el tipo de colchón que más se despacha en la tienda de San Blas-Canillejas es el mixto, esto es, con bloque de muelles en el interior más viscoelástica. Este modelo proporciona firmeza, confort y ergonomía (adaptación al cuerpo) en los movimientos nocturnos. Este tipo de colchón es muy recomendable porque los muelles ensacados crean una cámara de aire en el núcleo del colchón que permite una mejor transpiración del mismo.

Una de las efectivas virtudes de Comunidad Colchonera estriba en la capacidad de aconsejar lo que a cada persona le conviene con respecto a su salud. Recomienda por tanto no utilizar colchones excesivamente firmes porque puede dañar la zona lumbar en numerosas ocasiones.

De 10 de la mañana a 14.00 horas y de 17.00 a 20.30 horas, los profesionales del colchón en San Blas-Canillejas están listos para que el cliente invierta en calidad de vida. Pasamos más de una cuarta parte de nuestra existencia durmiendo, así que Comunidad Colchonera puede influir en que esos periodos sean los más fructíferos posibles.

Uno de los grandes problemas que padecen las ciudades con alta densidad de población es su falta de espacio. Por esa razón, muchas personas se plantean cada vez más, la opción de alquilar un trastero donde alojar los enseres y objetos que no tienen cabida en el domicilio. Ahí es donde entra en juego una empresa como Globalbox para solucionarte la vida.

Esta empresa de capital 100% canadiense ha llegado a San Blas-Canillejas para quedarse. Ocupa lo que en su día fue una fábrica de envases para perfumería, en la calle Emilio Muñoz, 53, y se encuentra abierto al público desde el mes de julio de 2018. Pero, ¿qué es Globalbox? En palabras de Mike Van Westering, su director general, “una empresa de alquileres de trasteros con cinco centros abiertos y dos en fase de construcción”.

Una de las principales propiedades de esta firma es la de encontrar soluciones, donde no existe capacidad ahí se encuentra Globalbox para solventar el problema. Dispone actualmente de 350 trasteros de todos los tamaños posibles (desde un metro cuadrado hasta 50) y tiene la fija intención de alcanzar los 800.

Pese a que este tipo de empresas con vocación de servicio al ciudadano ofrecen el mismo tipo de asistencia, lo cierto es que Globalbox se distingue del resto de competidores por sus atractivos precios y porque pone a disposición del cliente una serie de prestaciones (contrato a medida, acceso diario a sus dependencias, furgoneta gratis, vigilancia intensiva…) que garantizan su tranquilidad de manera eventual.

Tipología del cliente

Desde 19,95 hasta 300 euros al mes, dependiendo del volumen contratado, se puede alquilar un espacio en la calle Emilio Muñoz, 53. “Nos hemos dado cuenta de que en San Blas-Canillejas la gente solicita trasteros más pequeños, como una especie de anexo a su piso donde se guarda la ropa de verano, de invierno, bicicletas, etc”, explica Van Westering al tiempo que reconoce que “hay dos tipologías de usuarios: uno que tiene una necesidad temporal de alquilar ya sea por una mudanza, un divorcio o que recibe una mercancía que no sabe dónde meter (pueden estar un mes o dos ya que los contratos son mensuales sin compromiso de renovación a largo plazo) y luego existe otro perfil de clientes domésticos que utilizan el trastero como un anexo de su vivienda”.

Es de dominio público que en el distrito de San Blas-Canillejas proliferan los pisos de renta antigua, muchos de ellos, por no decir la totalidad, carecen de trasteros. La reciente implantación en la zona de Globalbox, ha venido a paliar el hándicap de espacio en la zona.

Así las cosas, Globalbox ofrece un nuevo servicio de trasteros en Madrid 24 horas a través de un contrato especial que permitirá al cliente acceder al recinto de boxes a cualquier hora del día. Su mayor virtud es la facultad de trasladar las existencias con cualquier tipo de vehículo, aunque sea de gran volumen, ya que no hay limitación por la altura de puertas de acceso hasta el contenedor, por lo que se puede maniobrar con facilidad.

En el centro Emilio Muñoz, número 53 el servicio de trasteros 24 horas se ofrece dentro del edificio general, siendo necesario adaptarse a los accesos físicos del edificio. En todos los casos se puede contratar diferentes tamaños de boxes según la disponibilidad. Dentro de los horarios de cierre de los centros, la entrada se realizará con tarjetas especiales que activan la apertura de las puertas destinadas a ese tipo de acceso. Desde el momento en que se abren los accesos hay cámaras de vigilancia que graban en todo momento cualquier tipo de actividad hasta que se produzca la salida del recinto.

Se debe mencionar que está prohibido guardar en los altillos de Globalbox alimentos perecederos (suelen dejar mal olor), todo tipo de animales, drogas, explosivos y además, no está permitido dormir en el interior (los trasteros carecen de toda alimentación eléctrica para que sólo sirvan como lugar de almacenamiento).

Trasteros exteriores

Por último, los trasteros exteriores se convierten en el lugar idóneo en el que guardar vehículos con motor, como motos, lanchas o demás maquinaria. La opción perfecta para conservar lo que el usuario desee en un lugar seguro. Entre otras muchas ventajas, podrá acceder con su coche o furgoneta hasta la puerta de tu trastero, facilitándote las maniobras de carga o descarga. Y, además, con su acceso durante las 24 horas.

No se entiende la mala reputación de un producto que aporta una considerable fuente de hierro así como todos los aminoácidos esenciales, que contiene carnitina y la Vitamina B12 y que es el mejor tributo que se le puede conceder a los músculos. Esta enumeración de atributos lo tiene muy presente Roberto García, dueño de la carnicería que lleva su nombre y que se ubica desde hace más de un año en la calle Pobladura del Valle, número 6.

Desde el primer momento se percató del potencial que desprendía la zona para la apertura de un comercio cárnico. Muchos vecinos, pocos negocios abiertos, multitud de viviendas, fácil acceso. Lo que en su día fue una sucursal del Banco Santander se transformó en una de las carnicerías-charcuterías referenciales de San Blas-Canillejas. Más de 365 en el distrito, (Roberto García procede de un mercado de Abastos de La Elipa), le ha servido para darse cuenta de que la apertura de la empresa en San Blas, ha devenido en acierto. “Estamos muy contentos aquí. El público es amable y nos sentimos muy acogidos”, confiesa al tiempo que los primeros clientes de la mañana hacen acto de presencia en el establecimiento.

Aunque la carne resulta un producto transversal en la dieta de los madrileños, lo cierto es que el parroquiano tipo que acude a las dependencias de Roberto suele rondar los 50-60 años. La procedencia del cliente también es variada porque a los actuales, hay que añadir los usuarios procedentes de otros distritos como por ejemplo los de La Elipa, que tienen memoria y no pasan por alto el buen sabor de boca que este carnicero dejó en su mercado de abastos.

Valor diferencial

Siempre comprometido con la calidad, Roberto García cree que el valor diferencial del negocio que gestiona “reside en primer lugar, en la relación calidad-precio y luego en una atención, la cual se intenta personalizar al máximo”. Es por eso que esta joven empresa se encuentra formada por profesionales del sector, expertos cárnicos con recorrido que han recibido la mejor formación posible en una parcela donde el intrusismo es casi un precepto.

Gracias a la probada capacitación del personal, es recurrente que los clientes se dejen asesorar por ellos a la hora de elaborar la receta de algún que otro plato que incluya cualquier tipo de carne. “Eso es algo que nunca te va a garantizar una gran superficie, la atención tan personalizada como la que ofrecemos aquí. En un gran centro comercial te dan la típica bandeja, la profesionalidad no es algo que se valore en exceso”, explica el gerente del negocio emplazado en la calle Pobladura del Valle, 6.

No hay que ser muy ducho en la materia para constatar que el comercio de proximidad aconseja mejor porque atienden diariamente a la misma gente. Quizás, estos futuros profesionales pueden reactivar esta tradición que en algunos sitios se está perdiendo. Aunque considera que la forma de vida ha cambiado mucho y que los amplios horarios de los supermercados suponen una ardua competencia, Roberto García es de los que creen que la calidad y el trato cercano pueden contrarrestar los precios de las grandes superficies.

El cliente que se deje ver por primera vez en este local, paraíso de los carnívoros, se encontrará con todo tipo de carnes. Los que acuden a Roberto García buscan, como posesos, la ternera, el cerdo y el cordero, éste último sobre todo en Navidad. Es un reducto perfecto para hacer acopio de lo que se necesita para una barbacoa familiar, desde unas costillas de cerdo hasta las típicas hamburguesas y pinchos morunos. La casquería, uno de los puntos fuertes de la capital, está a la altura de lo que exige una ciudad como Madrid.

Dos charcuteros y dos carniceros componen el equipo que cada día, de 9.00 a 14.00 horas y de 17.00 a 20.30 horas mima a su parroquia ávida de un género cárnico con hechuras. Gracias a la gestión de García, parece que el consumo de carne no sufre peligro.